Не трогай, это на Новый год! 😋

Подборка новогодних закусок, салатов, горячих блюд - 2024

Каждый год мы стараемся находить для вас на просторах интернета новые необычные рецепты и новые варианты исполнения традиционных новогодних блюд. Очередная праздничная подборка со ссылочками на видео-рецепты  в нашем Телеграм - в статье! С наступающими вас!

-----

Сельдь под шубой - торт

В общем-то ничего сложного. Делаем всё, как обычно, только укладываем салат в помощью разъёмного кольца. И главное здесь - заливка. 

❤️Для заливки: берём свеклу (1 шт), пробиваем блендером. Смешиваем с желатином (15 г желатина+100 мл воды). Добавляем чуть майонеза, соль. Кольцо расширяем по диаметру  и заливаем смесью салат. В холодильник на ночь, чтобы желатин застыл. Снимаем кольцо, украшаем по вашему вкусу. Красота! 

Видео-версия рецепта

Оливье-ролл

Вот так закрутили! Как тебе такое, Илон Маск? (с) 😅

Берём:

• Ветчина
• Картофель отварной
• Огурцы соленые
• Морковь отварная
• Перепелиные яйца
• Майонез
• Горошек консервированный 

На пластики ветчины выкладываем отварной натертый картофель, разравниваем, смазываем майонезом, далее слоями - натертая отварная мокровка, соленые огурцы, целые перепелиные яйца. С помощью пищевой пленки и коврика для роллов скручиваем в рулет. Охлаждаем в холодильнике 1 час. Нарезаем на кружочки, украшаем майонезом и зеленым горошком. 

Видео-версия рецепта 

Корзиночки из нори с рыбой и авокадо

Идея новогодней закуски для любителей суши-роллов. 🍣

Берём:

• Листы сушёных морских водорослей нори 
• Красная рыба малосольная или сырая
• Авокадо
• Творожный сыр

Лист сушёных морских водорослей  разрезаем на квадраты. Каждый квадрат помещаем в кексницу, формируя глубокую тарелочку.  Внутрь выкладываем кусочки красной рыбы, авокадо и творожный сыр. Отправляем в духовку на 20 минут при 180С. Необычно, вкусно! И держится крепко, не волнуйтесь. Но лучше скушать тоже быстро. 😁

Видео-версия рецепта 

Корзиночки из сырокопченой колбасы

Берём:

• Сырокопченую колбасу 
• Помидоры
• Зелень
• Лук

Также как в предыдущем рецепте, нарезку сырокопчёной колбасы помещаем в формочки для кексов и присушиваем в духовке при 180С 15 минут. Остужаем и непосредственно перед подачей заполняем начинкой. У нас помидоры с луком и зеленью. Но можно любую. Отлично подойдёт сыр с чесночком. 👍

Видео-версия рецепта 

Закуска "Рождественская трость"

Берём:

• Сыр моцарелла
• Помидоры
• Оливковое масло
• Зелень для украшения
• Багет

Просто выкладываем на сервировочную доску нарезанные кружочки моцареллы и помидор, как на фото, в виде трости. Сбрызгиваем оливковым маслом. Багет режем на кусочки и слегка поджариваем на сковороде. Тоже выкладываем на доску. Украшаем свежей зеленью. 

Закуска "Кулёчки" из тортильи 

Тортилью нарезать на треугольники, скрепить зубочистками и запечь в духовке минут 10. Заполнить такие кулёчки можно рыбой и авокадо, сыром с чесноком и вообще любым салатом (например, оливье). Оригинально, порционно, легко. 

Видео-версия рецепта 

Закуска из селёдки

Для любителей более традиционных блюд.

Берём:

• Сельдь соленая
• Свекла варёная 1-2 шт
• Лук 1 шт
• Яйца 2 шт
• Горошек консерв. - 100 г
• Хлеб черный
• Майонез 1/4 уп.

Яйца и свеклу натереть на мелкой терке и смешать с майонезом. Из хлеба вырезаем кружочки и выкладываем начинку, как на фото. Далее кусочки сельди, украшаем полукольцами лука и зеленым горошком. Практично, красиво, вкусно! 

Видео-версия рецепта

 Мясной пенёк из ребрышек

Идея новогоднего горячего.

Берём:

• мясные рёбрышки свиные
• специи, соль, раст. масло
• картофель
• помидоры
• лук репчатый
• зелень

Рёбра моем, обсушиваем полотенцем, солим, перчим и добавляем любимые специи. Форму для запекания смазываем растительным маслом и устанавливаем ребра в виде кольца мясной стороной внутрь. Фиксируем шпажками или пищевой нитью. Выкладываем нарезанный кружочками картофель, далее лук и помидор, каждый слой солим. Накрываем все фольгой и отправляем в разогретую до 190С духовку ~90 мин. Снимаем фольгу и отправляем обратно в духовку до золотистой корочки. При подаче посыпаем зеленью. Пенёк можно разрезать, как тортик: каждому по 2-3  ребрышка и начинка. 😋

 Видео-версия рецепта

Розочки из картофеля и бекона 🌹

Сложно-скрученное горячее в подвыподвертом. 

Берём:

• картофель - 4-5 шт
• бекон сырокопчёный
• соль, перец, сушёный чеснок
• сыр
• Зелень для украшения

Режем картофель на тонкие пластики, присаливаем, приправляем, выкладываем лентой внахлест, как на видео. Сверху полоски бекона. И сворачиваем в розочки. Сверху посыпаем натертым сыром. Выкладываем в форму для кексов или на лист, плотно друг к другу. Запекаем при 180° до мягкости картофеля. Первые минут 25 можно запекать под фольгой, затем снимите фольгу и запекайте до полной готовности. При подаче украсить свежей зеленью. Красота!

Видео-версия рецепта

Много интересных рецептов мы публикуем ---> в нашем Телеграм канале под хештегами #уфамама_рецепты #уфамамское_новогоднее

Присоединяйтесь! 

Новогодние кулинарные подборки прошлых лет: 

• 5 «Вау!» закусок к новогоднему столу

• 3+3+3 новогодних рецепта разных стран

• Новогодний стол. Часть I, САЛАТНАЯ

• Новогодний стол. Часть II, ЗАКУСОЧНАЯ

• Новогодний стол. Часть III, ГОРЯЧАЯ

• Новогодний стол. Часть IV, Выпечка и десерты

• Самый вкусный новогодний стол от уфамам!

• Секреты старой кулинарной книжки. Салатики

• Сладкое предвкушение… Новогодние сладости и выпечка

• Накрываем Новогодний стол! Рецепты наших уфамам