Клубничное настроение

Сезон клубники с самом разгаре. Подготовили для вас небанальные рецепты с этой чудесной ягодой. Будем готовить шоколадную галету, ленивые вареники и варенье с микрозеленью. Создадим в семье клубничное настроение! 😋

-----

Шоколадная галета с клубникой 

Ингредиенты: 
•    мука – около 2 стаканов
•    вода - 1 ст.л.
•    какао - 1-2 ст.л. 
•    сахар - 30 г
•    сливочное масло - 50 г
•    1 яйцо
•    щепотка разрыхлителя 
•    Начинка:  200 г ягод клубники, зелень мяты или мелисы для украшения
•    Сахар - 2 ст. л.

Приготовление:⠀
Промываем ягоду, оставляем ее просушиться на полотенце. Готовим тесто: смешиваем муку, сахар, какао, разрыхлитель. Добавляем масло (натираем его на тёрке), яйцо, 1 столовую ложку ледяной воды, замешиваем тесто. Формируем шар, накрывает пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час. Тонко раскатываем тесто на пергаменте, выкладываем ягоду (я клубнику нарезаю на 4 части вдоль), заворачиваем края галеты внахлёст. Выпекаем примерно полчаса при температуре 180 градусов. При подаче посыпаем свежими листьями мелиссы или мяты. Приятного аппетита!

Ленивые вареники с клубникой

Ингредиенты:
•    Творог 5% -  200 г
•    Яйцо - 1 шт.
•    Мука - 2 ст.л.
•    Клубника (среднего размера) - 200 г
•    Сахар - 2 ст. л.

Приготовление:⠀
1. Смешать творог, яйцо и муку. Лучше это сделать погружным блендером. Чем однороднее масса, тем легче формировать вареники и так они точно не развалятся.
2. Набрать немного творожной массы, внутрь кладём клубничку, скатать шарик и бросить в кипящую воду.
3. Варить 3-5 минут. 
И да пребудет с вами НЯМ!

Рецепт ягодного варенья с микрозеленью мелиссы/ мяты

Ингредиенты: 
•    Клубника - 1 кг 
•    сахар - 1  кг
•    вода – 200 мл 
•    микрозелень - горсть

Приготовление: 
Ягоды перебрать, промыть, отделить от плодоножек, просушить на вафельном (хлопковом) полотенце, можно использовать бумажные одноразовые.

Поместить ягоды в таз, засыпать сахаром и оставить на 6-8 часов. Затем добавить воду и поставить на огонь, аккуратно перемешивая, довести до кипения. Варить на среднем огне минут 5, снять с плиты и удалить пенку.
Оставить варенье в покое на 5 часов, лучше таз прикрыть, чтобы в него не попадала пыль. После выстаивания снова поставить варенье на плиту и варить минут 30 после закипания. Микрозелень мелиссы / мяты добавляем за 5 минут до окончания варки. Остудить и разложить по стерильным баночкам.

Варенье получается очень красивое, со свойственным ему ароматом и вкусом с лёгкой мятной ноткой. Если у вас нет под рукой микрозелени, то можно взять обычную зелень мяты или мелиссы, нужно тогда совсем немного, обычно на 1 кг я беру несколько веточек, варю их, а потом при подаче просто вынимаю. В варианте с микрозеленью – можно и не вынимать, употреблять вместе с вареньем. Ох, как это вкусно зимой!

Теплого вам лета и клубничного настроения! 🍓

Читайте также: Летние рецепты на Уфамаме

• Вкус лета. Рецепты легких блюд.
• Летнее меню: только самое вкусное... и сладкое!
• Спасаемся от жары! Прохладительные напитки разных стран.
• 10 рецептов домашнего мороженого, которые хочется приготовить.