О пользе яблочного уксуса

Позади новогодние праздники. Пришло время возвращаться к размеренным будням: работе, учебе, тренировкам и нормальному питанию. Сегодня поговорим о яблочном укусе - ценнейшем и полезнейшем продукте. Практически все античные тексты содержат упоминания об уксусе. В древних государствах: Египте, Греции, Риме - уксус служил людям и напитком, и добавкой к пище, и косметическим средством, и лекарством. В России, где всегда ценили и любили яблоки, готовили именно яблочный уксус, который по сути является концентратом всех полезных веществ яблока, причём способен сохранять их в течении длительного времени.

-----

Исследования современных ученых подтвердили полезные свойства этого уникального целебного природного средства. По своему химическому составу яблочный уксус представляет собой коктейль из полезных микроэлементов, важных витаминов, энзимов и пектинов. Яблочный уксус богат калием, магнием, фосфором, серой, витаминами А, В1, В2, В6, С, Е.

Нерафинированный яблочный уксус имеет не слишком презентабельный вид - это мутная жидкость, часто с пенной поверхностью. Но эта пена - никак не плесень, а очень интересное вещество, называемое уксусной маткой - это пленка дрожжеподобных грибков. Лечебные свойства этой пленки значительно превышают лечебные свойства самого яблочного уксуса. Это очень ценное и полезное образование. Как целебный препарат это вещество используют при повышенной восприимчивости к инфекциям, болях в суставах и болезненных высыпаниях на коже.

Настоящий яблочный уксус в обычных магазинах нужно выбирать очень внимательно. При покупке необходимо обратить внимание на крепость продукта: натуральный не очень кислый (3-5%), а синтетический обычно 9%. Еще одним показателем качественного продукта является наличие небольшого количества коричневого осадка на дне, которого не будет у уксуса из опилок. Стоит обратить внимание, как получен яблочный уксус: путем естественного брожения (что является показателем качества) либо с использованием концентрированного яблочного сока. А чтобы быть уверенным в 100% качестве - можно приготовить яблочный уксус дома.

Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях

• 2 кг яблок
• 100 г сахара (можно заменить на мед)
• 2-2,5 л воды

Яблоки мелко нарезать (можно с косточками и кожурой), добавить сахар и залить водой комнатной температуры.
Укрыть тканью или бумажным полотенцем, поставить в тёплое темное место.
Нужно каждый день перемешивать массу, чтобы она не подсыхала сверху.
Через 2 недели жидкость процедить через марлю, перелить в большие банки для брожения (лучше не доливать до горлышка 5-7 см).
Дать постоять еще 2 недели.
После перелить в баночки небольшого размера (не разбалтывая).
По настоящему качественный уксус необходимо хранить в темном месте при комнатной температуре или чуть ниже, в плотно закрытой бутылке, чтобы он не испарялся и ценная жидкость не потеряла свой аромат и неповторимый вкус.

Способы применения яблочного уксуса

• Для улучшения микрофлоры ЖКТ, для снижения веса: на 1 стакан воды 2 ч.л. уксуса и 1 ч.л. мёда. Пить маленькими глоточками натощак.
• Для уборки, известен своими антисептическими свойствами: на 1 л воды 3 ст.л. уксуса
• Для полоскания волос, придает им блеск: на 1 л воды 3 ст.л. уксуса
• Можно добавлять в соусы и салаты, поливать готовую рыбу и мясо (вместо лимона) - подходит тем, у кого пониженная кислотность желудка, для улучшения пищеварения.

Как видите, готовить яблочный уксус довольно легко, а пользу он несет невероятную! Делитесь в комментариях, пробовали готовить яблочный уксус сами?

Приобрести уже готовые натуральные фруктовые уксусы можно в разделе СП "Продукты для диет и специального питания" на Уфамаме.