Лето - пора выездов на природу. Чем порадовать себя, когда шашлык уже приелся? Давайте попробуем приготовить известное во всем мире турецкое блюдо - Искандер-кебаб. Почему Искандер? Читаем в статье!
-----
Легенда гласит: однажды великий полководец Александр Македонский на привале между битвами использовал лепешку вместо тарелки, положив на нее кусочки мяса и овощей. Блюдо ему так понравилось, что он поручил запомнить рецепт и назвать его своим именем (Искандер – это арабский вариант имени Александр). Быль это или небыль - доказать трудно, но эта версия живет и прославляет блюдо. Искандер-кебаб не только сытный и вкусный, но и очень простой в приготовлении.
Основные ингредиенты:
Нарезаем лепешку мелкими кубиками и выкладываем на тарелку.
Говядину нарезаем тонкими прозрачными ломтиками. Удобнее нарезать мясо слегка подмороженным. Нарезаем репчатый лук полукольцами, несколько колечек оставляем для украшения. Разогреваем сковороду, выкладываем мясо и быстро обжариваем до румяной корочки, солим по вкусу, затем добавляем лук, хорошенько перемешиваем и продолжаем жарить приблизительно 2-3 минуты, чтобы лук отдал свой вкус и аромат мясу.
В сотейник выкладываем томатную пасту, сливочное масло, щепотку соли, столовую ложку сахара, вливаем воды, перемешиваем. Доводим до кипения,кипятим несколько минут, периодически помешивая около 5 минут. Нужно чтобы испарилась лишняя жидкость и соус получился правильной слегка густоватой консистенции.
На порезанную лепешку сверху выкладываем жареное мясо с луком и все заливаем приготовленным соусом-подливой. Соус должен пройти через все слои блюда и пропитать его.
Рядом на край тарелки выкладываем йогурт. Посыпаем кольцами лука и украшаем свежей зеленью.
Едят искандер-кебаб так, чтобы все ингредиенты оказались одновременно в ложке: мясо, лепешка, соус и йогурт.
Приятного аппетита!
P.S. Если будете в солнечной Турции, обязательно попробуйте Искандер-кебаб в местном ресторане.
Чахохбили.
Помидоры, фаршированные сёмгой и авокадо .
Баклажаны по-пармски.
Луковый киш.
Ризотто «Бьянко».
Все блоги (228)
Авторские колонки (23)
Афиша (5)
Все о детях (18)
Закон и порядок (5)
Здоровье (11)
Корпоративные блоги (51)
Красота (7)
Кулинария (9)
Обо всем на свете (10)
Полезный блог (5)
Психология (6)
Семейная жизнь (4)
Стиль жизни (6)