Баклажаны по-пармски

Летом, когда в продаже появляются сезонные овощи, стараюсь чаще готовить из них. Баклажаны - одни из моих фаворитов. Обожаю их в любом виде! Запеченные, фаршированные, приготовленные на гриле, тушеные - вкуснотища, одним словом! Сегодня будем готовить баклажаны по итальянскому рецепту. «Баклажаны по-пармски» хороши и как самостоятельное блюдо в горячем виде, и как холодная закуска.

-----

Итак, приступим. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 средних баклажана
• 500-600 гр. томатов
• 1 большая луковица,
• 4-5 зубчиков чеснока
• упаковка моцареллы
• 100-150 гр. пармезана
• оливковое масло

Сначала займемся нашим ароматным соусом: разогреваем на сковороде оливковое масло, мелко режем лук и чеснок



Выкладываем лук и чеснок на разогретую сковороду, обжариваем 10-13 минут



Режем томаты



Добавляем к луку и чесноку



Тушим минут 15-20



Нарезаем баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см



Также режем моцареллу



Выкладываем баклажаны на сковородку-гриль (или обычную сковородку) и обжариваем с каждой стороны в течении 3-4 минут



Натираем пармезан



Теперь приступаем к формированию «башенок» из наших баклажанов, сыра и приготовленного соуса. На дно жаропрочной формы выливаем часть соуса



Далее выкладываем один слой баклажанов



Сверху раскладываем моцареллу



Теперь снова порция соуса



Присыпаем пармезаном



Далее снова баклажаны.



Сверху соус, пармезан.



Продолжаем в такой же последовательности пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем всегда идет пармезан.
Отправляем наши «башенки» в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

«Баклажаны по-пармски» готовы! Приятного аппетита!

Другие статьи "Вкусного блога":

Луковый киш.
Ризотто «Бьянко».
Треска по-флорентийски.
Палтус под грибным соусом.
Постный суп с луком-пореем.