Треска по-флорентийски

Как мы обычно готовим треску? Жарим в кляре, тушим, запекаем в духовке. Скучно!!! Дадим надоевшей треске второй шанс: приготовим рыбку по рецепту с романтическим названием «треска по-флорентийски». Треска получается сочной, нежной и невероятно ароматной, благодаря потрясающему соусу.

-----

Секрет успеха этого блюда зависит от возраста трески - чем моложе рыба, тем вкуснее.
Мясо трески практически бескостное, поэтому рыбку смело можно давать даже детям.
Ну, и не забываем о богатом витаминно-минеральном составе трески, тем более ее стоимость приятно отличается от популярной в наше время красной рыбы.

Ингредиенты

• 800-1000 гр. трески (порционные кусочки)
• 500 гр. свежих помидоров
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки, укропа
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
• 3 ст.л. муки

Мелко рубим ножом чеснок



Обжариваем его на оливковом масле



В кастрюлю с кипящей водой погружаем помидоры приблизительно на 2-3 минуты



Вынимаем помидоры из кипящей воды, погружаем в холодную воду, чтобы легче снималась кожица. Режем мякоть на мелкие кусочки



Добавляем помидоры к обжаренному чесноку, солим, перчим, посыпаем нарезанную петрушку, укроп и готовим соус еще в течении 15 минут



Насыпаем муку на тарелку и обваливаем в ней кусочки трески



Обжариваем рыбку с каждой стороны примерно по 5-6 минут



Выкладываем готовую треску в форму для запекания.



Сверху выливаем приготовленный соус.



Ставим треску в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут, чтобы рыба пропиталась ароматом соуса.
Блюдо готово! Приятного аппетита!