Безглютеновый домашний кекс с маслинами, болгарским перцем и пармезаном

Добрый день, дорогие читатели!
В новом блоге "Здоровое питание" мы будем делиться с вами рецептами интересных блюд для тех, кто придерживается специальных диет. Питаться правильно, но вкусно и разнообразно - это реально. И наш новый блог вам в этом поможет!

-----

Недавно, листая забытую книгу рецептов, я наткнулась на этот заманчивый кекс и решила испечь его, немного изменив состав ингредиентов. Заменила привычную муку на безглютеновую (использовала смесь рисовой и кукурузной), сливочное масло - на оливковое. Вуаля! Получился ароматный кекс с приятной, нежной текстурой. А вкус... ммм. Он точно заслужил почетное место в моей копилке безглютеновых рецептов. Если вам вдруг захотелось чего-нибудь необычного из выпечки или вы являетесь приверженцем здорового питания (придерживаетесь безглютеновой диеты по состоянию здоровья), то мой сегодняшний рецепт домашнего кекса с маслинами, болгарским перцем и пармезаном точно придется по вкусу и, несомненно, поднимет настроение!

Итак, нам понадобится:

• 300 г безглютеновой муки (в моем случае смесь рисовой и кукурузной)
• 1-2 болгарских перца
• 75 г пармезана
• 120 мл оливкового масла (можно заменить на подсолнечное)
• 50 мл кипяченой воды
• 75 г маслин
• разрыхлитель теста
• 4 яйца

Нарежем перец



И обжарим его на сковороде–гриль (можно просто запечь в духовке)



Режем маслины



Мелко натираем пармезан



Тем временем перец готов



В миске соединяем яйца, оливковое масло, смесь муки, разрыхлитель теста.



Добавляем пармезан, перец и маслины.



Тщательно перемешиваем. Добавляем воду



Выкладываем смесь для кекса в прямоугольную форму и отправляем в разогретую до 160 гр. духовку на 55-60 минут



Кекс готов!



Приятного чаепития!

Другие статьи о вкусной еде:

Недельное меню: 7 сытных ужинов для осенних вечеров

3+3+3 новогодних рецепта разных стран

Псиллиум. Секретный ингредиент безглютеновой выпечки

Воздушный, как Павлова!