Мои экспериментальные сконы
Сконы - традиционная выпечка британской кухни. В Великобритании они присутствуют в меню абсолютно всех ресторанов, кафе, их продают в пекарнях, продуктовых магазинах. По популярности английские сконы можно сравнить с багетами и круассанами во Франции. 
-----
Чаще всего сконы бывают сладкими. Но также встречаются сконы с сыром, луком, ветчиной, просто цельнозерновые сконы. Подают их всегда со сливочным маслом или джемом.
В приготовлении сконы чрезвычайно просты.
Традиционно в рецепте используется пшеничная мука высшего сорта. Я решила использовать кукурузную, рисовую и цельнозерновую пшеничную муку. Получились вкуснейшие сконы: мягкие, нежные, с кислинкой и сладостью одновременно за счёт изюма- нисколько не хуже своих собратьев из белой пшеничной муки.
Для приготовления сконов нам понадобится:
- 150 гр сливочного масла
- 240 мл молока
- 2 яйца
- 520 гр. муки( в моем случае смесь из рисовой (200 гр), кукурузной (200 гр) и цельнозерновой пшеничной (120 гр)
- 100-150 гр. изюма, либо других свежих, замороженных или сушеных ягод
- щепотка соли
- 20 гр. разрыхлителя
- 2 столовые ложки сахара
- ванилин
Подогреваем в сотейнике молоко, добавляем яйца, мешаем 
Перетираем сливочное масло с мукой. Важное добавление: масло должно быть холодным, я предварительно убрала его в морозилку на 30 минут. 
Смешиваем жидкие ингредиенты с сухими, добавляем разрыхлитель 
Так как клейковины в нашем тесте мало, то вымешивать руками ,раскатывать скалкой и складывать тесто в пласты (как в традиционном рецепте, где используется пшеничная мука высшего сорта) тяжело, поэтому просто мешаем ложкой или лопаткой. Добавляем изюм в тесто.
Консистенция готового теста для булочек выглядит так: 
Выкладываем сконы на противень также ложкой. Высота моих заготовок для булочек примерно 3 см. Сконы должны быть высокими! Смазываем верх булочек молоком и отправляем в предварительно разогретую до 180 гр. духовку. 
Через 20 минут кукурузно-рисовые сконы готовы! 
Приятного чаепития! 
Другие статьи о вкусной и полезной еде:
Горячее пряное яркое грузинское Чанахи!
Божественный десерт "Птичье молоко"
Диетическая галета с яйцами, зеленым луком и сыром Фета
спасибо!
10
0
Мука рисовая – 200 г
Разрыхлитель – 6 г
Яблоки – 200 г
Яйца куриные – 3 шт.
Ягоды любые
Масло оливковое – 60 мл
Вода – 60 мл
Приготовление:
Отделить белки от желтков
Желтки соединить с тростниковым сахаром и взбить до побеления массы.
Влить воду, оливковое масло и еще раз взбить.
Муку просеять с разрыхлителем и ввести в тесто.
Взбить белки до устойчивых пиков и движениями снизу-вверх ввести в тесто.
Яблоко натереть на крупной терке и добавить в тесто.
Формочки для маффинов на 2/3 заполнить тестом
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Остудить на решетке.
Рецепт взят отсюда
Я вместо голубики кладу изюм и сверху поливаю шоколадной глазурью- очень вкусно получается.
Все блоги (226)
Авторские колонки (23)
Афиша (5)
Все о детях (18)
Закон и порядок (5)
Здоровье (10)
Корпоративные блоги (51)
Красота (7)
Кулинария (9)
Полезный блог (5)
Психология (6)
Семейная жизнь (4)
Стиль жизни (6)