Масленица! Печём блины да оладушки! Рецепты наших уфамам

Вот приехала Масленица!
Сударыня-боярыня Масленица!
С сыром, маслом и блином,
Да с румяным пирогом!



Масленица – один из самых любимых народных праздников. Отмечают и радуются её приходу все, независимо от веры и конфессии. Ведь этот веселый и вкусный праздник знаменует окончание зимы и начало долгожданной весны! В этом году Масленичная неделя начинается сегодня, 20 февраля и продлится целую неделю, до Прощеного Воскресенья. У наших УфаМам есть свои фирменные рецепты, которыми они поделились на форуме.

Заварные блины от МарииВаневны

Блины в нашей семье уважают и обожают. Частые гости они на нашем столе. Один из самых любимых рецептов – заварные блинчики!

• 1 яйцо
• 1-2 ст. ложки сахара
• Щепотка соли
• 0,5 литра кефира или прокисшего молока
• 0,5 литра воды
• 1 ч.л. соды
• Мука, примерно 1 стакан
• 2 ст.л. подсолнечного масла

Яйца взбить с сахаром и солью, влить кефир (желательно не ниже 3,2% жирности) или прокисшее молоко, всыпать муку, все перемешать. На этой стадии тесто должно быть густое-густое, гораздо гуще, чем на оладьи. Наливаем в кастрюлю воды, доводим до кипения, в кипящую воду добавляем 1 ч.л. соды (осторожно, все забурлит!). Эту горячую воду вливаем в наше тесто, тщательно размешиваем. Туда же добавляем пару столовых ложек подсолнечного масла, размешиваем. Выпекать, как обычно, на сковороде. Если тесто делать пожиже, блины получаются с дырочками, ажурные. А если погуще, то пышные. Надеюсь, вам понравится!

Пшенные блинчики от Капельки дождя

Приготовление пшенных блинчиков занимает немного больше времени, но нам они нравятся больше. Попробуйте и вы!



Сварить пшенную кашу (разварить посильнее), остудить и растереть (каши по объему около 0,5 литра). В ½ стакана теплой воды добавляем по щепочке сухих дрожжей и сахара. Как поднимется шапочка – готово. Выкладываем в чашку все ингредиенты, как на обычные блины: 2 яйца, 0,5 литра молока, соль, сахар, дрожжи. Затем растертую кашу, пару ложек растительного масла и около стакана муки (тесто должно быть гуще, чем на обычные блины). Выпекаем. Приятного аппетита!

Блины на яблочном соке от riparia

Попробуйте приготовить блинчики по не совсем обычному рецепту.

• 1 стакан сока яблочного
• 1 стакан 10% сливок
• 2 яйца
• 4-5 ст. л. сахарного песка
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 стакан муки щепотка
• соли растительное масло (ложку в тесто и для смазывания сковороды)

Сок соединить со сливками, добавить яйца, соль, сахар и хорошо взбить. Ввести просеянную муку и замесить жидкое тесто без комочков. Выпекать, как обычные блинчики.

Оладушки на водяной бане от Katya1987

А мы больше любим оладушки!

• 1 яйцо
• 0,5 литра кефира
• соль, сахар - по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла

Всю эту смесь тщательно перемешиваем и ставим на водяную баню. Постоянно перемешивая, доводим то температуры парного молока. Потом вводим муку (примерно 1 стакан) и 0,5 ч.л. соды (гасим укусом). Разбиваем все комочки. Тесто, как густая сметана. Ложкой выкладываем тесто на сковородку и печем. Если налить много масла, то оладушки будут поджаристые и хрустящие. А если просто смазать, то пышные и мягкие. Как ни крути - вкусно!

Ещё много интересных рецептов вы найдете в наших прошлогодних статьях:

Масленица пришла! Оригинальные идеи подачи блинов.
Широкая Масленица. Печем блины, варим сбитень, мастерим чучело!

А в СП на УфаМаме можно купить отличные блинные сковороды:

• Erringen. Немецкая посуда высшей пробы - 86. Сковороды Yummy, 3d, Beep, Wood, Messi. Снижение цен в честь 23 февраля.
• Бытовая техника GALAXY. Свежесть твоих идей - 31. ДОЗАКАЗ
• Сима Ленд от Аньчика - 182. Посуда из чугуна.