Рис и здоровье.

Каждому из нас хочется быть здоровым. Чтобы в течение всей жизни наши органы работали как часы и таблетки были исключительной мерой, а не ежедневной составляющей.
Одним из продуктов, позволяющих нашему организму быть здоровым, является рис. В странах Азии, где он является любимым продуктом, трудно встретить полного человека.
Родиной риса считается Индия. Постепенно рис стал выращиваться по всей Азии, а после походов Александра Македонского - начал завоевывать Европу. В Россию рис был завезен Петром 1.
Выращивание риса очень трудоемкий процесс. Хотя он и считается неприхотливым злаком, но для его выращивание необходимо большое количество воды. Значительная часть работ выполняется вручную. На сегодняшний день, рис один из самых распространенных продуктов питания для многих жителей нашей планеты.



Лидером по потреблению риса считается Япония. Там этот злак является национальным продуктом, употребляют его три раза в день, и используют при приготовлении огромного числа блюд. Есть данные, что каждый житель в странах Азии употребляет ежегодно по 150 кг риса.
В Китае, например, слова «завтрак», «обед» и «ужин» дословно переводятся как «рис утром», «рис в полдень», «рис вечером». В Японии глагол «есть» и существительное «рис» обозначаются одним иероглифом.

Рис – это злак, который содержит в себе большое количество калия и фосфора. В нем мало жиров и холестерина. Считается, что рис предоставляет организму человека много энергии. В нем содержатся витамины группы В, Е, РР, полезные микроэлементы, включая йод и железо. При этом в процессе варки и пропаривания значительная часть из этих полезных веществ остается в рисе.
В отличие от других злаков, например пшеницы, рис не содержит глютена, поэтому не вызывает аллергии. Он способствует восстановлению работы желудочно-кишечного тракта, поскольку крахмал, содержащийся в этом продукте, мягко обволакивает слизистую желудка. И, конечно же, рис незаменимый продукт для тех, кто следит за своей фигурой из-за своей низкой калорийности.

Поэтому, если вы планируете пересмотреть свой рацион питания и «отвести» рису значительное место в вашем рационе необходимо знать, что в наших российских магазинах в основном можно купить пропаренный или шлифованный рис. При этом последний является продуктом обработки, в нем теряется около 60% всех витаминов и минералов.

Поэтому в случае, если вам тяжело отказаться от белого риса, лучше покупать пропаренный, в нем сохраняются до 75% полезных веществ.
Попробуйте разнообразить ваше меню, используя и другие виды риса, которых в мире насчитывается более семи тысяч!



Известный многим дикий рис, на самом деле, не является ближайшим родственником риса, а представляет собой лишь водяную траву.

Виды риса.

Рис бывает черным, красным, коричневым (бурым), белым и других цветов. Россияне, как и европейцы, предпочитают белый рис, в азиатских же странах популярностью пользуется черный рис, который считается более полезным. В нем содержится больше растительного белка и клетчатки, способствующей нормальной работе кишечника и желудка. А по содержанию в нем антиоксидантов черный рис может составить серьезную конкуренцию винограду, чернике, апельсиновому соку и красному вину.
Самым же полезным считается коричневый рис. При его обработке оболочка практически не удаляется, ведь именно в ней содержится основной комплекс полезных веществ. Вкус такого риса будет немного отличаться от привычного белого, готовая каша будет иметь ореховый привкус. Бурый цвет рису придает оболочка.
Но и злоупотреблять рисом тоже не стоит. Достаточно его готовить несколько раз в неделю. В противном случае он может спровоцировать такие проблемы, как запор, вздутие.
После вскрытия упаковки, бурый рис лучше хранить в холодном месте, поскольку в оболочке содержится масло, которое под влиянием воздуха и солнца может окисляться.
Красный рис отличается тем, что хорошо усваивается организмом. В древние времени красный рис был доступен только китайскому императору и его приближенным. Им кормили лучших воинов, чтобы они были здоровыми и сильными.

А какой рис нравится вам?