• Блог
Кулинария 237 читателей
• 

Вкус лета. Рецепты легких блюд



Что такое запах лета? Это цветы, трава, дождь, баня, шашлык, ягоды… Конечно, без особых съедобных запахов любимое большинством время года обойтись никак не может. Как приятен, к примеру, летний легкий завтрак в постель, или обед в беседке на свежем воздухе, или ужин с друзьями на веранде! И, согласитесь, что не хочется в жаркое время года проводить много времени на кухне? Но вкусненького так хочется!
Вам на помощь придут легкие летние рецепты полезных блюд для всей семьи.



Салат из свежей редиски

Понадобится:
- редис 3-4 шт.
- апельсин 1 шт. (мандарин 2 шт.)
- жареные кедровые орешки - горсть
- кунжутное масло 1-1,5 ст.л.
Приготовление:
Нарезать редис, добавить дольки апельсина (мандарина), всыпать орешки, влить масло, перемешать. Идеальный гарнир к рыбным блюдам.
На заметку. Редиска хорошо сочетается с оливками.
Кабачки, запеченные с творогом

Понадобится:
- кабачка 3 шт.
- творог 300 г
- зелень укропа, петрушки
- яйцо 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
Приготовление:
Кабачки порезать толщиной 5-6 см., вырезать серединку, оставляя донышко. В творог добавить яйцо, мелко нарезанную зелень, посолить, начинить кабачки. Поставить начиненные кабачки (донышком вниз) в форме для запекания в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления 20-25 мин. - до образования румяной корочки на твороге.
На заметку. Творог и кабачок имеют прекрасное сочетание - вкус получается оригинальным. Кроме того, в этом тандеме всегда будет уместен сыр.
Картофель с кориандром

Понадобится:
- молодой картофель 10 шт.
- чеснок 3-4 зубчика
- помидоры черри 10 шт.
- свежий кориандр (кинза)
Приготовление:
Картофель разрезать пополам (если некрупный, можно и целиком), отварить или запечь. В блюдо с картофелем красиво уложить помидорчики, разрезанные пополам, посыпать чесночком (разрезать каждую дольку на 4 части), украсить веточками кориандра (кинзы).


Салат "Свежесть"

Понадобится:
- огурец свежий 2 шт.
- морковь средняя 1 шт.
- зеленый лук
- соус
- лимонный сок (сок лайма)
- зелень.
Приготовление:
С помощью картофелечистки нарезать огурец и морковь тонкими ленточками, смешать, добавить порезанный зеленый лук. Заправить соусом, сбрызнуть лимонным соком, украсить зеленью.
Запеченная спаржа

Понадобится:
- спаржа
- оливковое масло
- морская соль (щепотка)
-бальзамический уксус 0,5 ч.л.
Приготовление:
Запечь спаржу в духовке с оливковым маслом, посыпать морской солью. Добавить уксус. Спаржу можно просто отварить и сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.



На заметку. Спаржа обладает Ценными свойствами для организма: антиоксидант, снимает похмельный синдром, имеет в составе аминокислоты и микроэлементы. Спаржу нельзя переварить: время приготовления овоща – около 5—8 мин., тогда польза от спаржи будет максимальной.
Помидоры с сухариками

Понадобится:
- помидоры (желательно сладкие) 2-3 шт.
- сухарики
- майонез
- базилик или другая зелень
- чеснок 1-2 зубчика
Приготовление:
Помидоры крупно порезать, добавить сухарики, зелень, чеснок выдавить через чесночницу, смешать с майонезом.
Маринованные персики

Понадобится:
- персики или нектарины
- белое десертное вино
- сливки/мороженое
Приготовление:
Нарезать персики или нектарины дольками, положить в миску или кувшин, залить белым десертным вином. Оставить в холодильнике на ночь. Слить вино и использовать его в качестве аперитива. Маринованные фрукты хороши будут в десертах в сочетании со сливками или мороженым.
Банановый десерт

Понадобится:
- бананы (по количеству человек)
- шоколадное мороженое
- несоленые фисташки.
Приготовление:
Бананы порежьте пополам и подавайте с шоколадным мороженым, посыпав несолеными фисташками – дети просто влюбятся в этот десерт!
Груша с мороженым

Понадобится:
- груши
- сливочное масло 1-2 ст.л
- стебель и сок имбиря
- мороженое.
Приготовление:
Перемешать очищенные от кожуры и порезанные груши со сливочным маслом, добавить порезанный стебель и сок имбиря. Потушить на небольшом огне до мягкости и подавать с мороженым.


Бутерброды с малиной

Понадобится:
- сладкая булка (бриош)
- сливочное масло
- малина
- сахар 2-3 ч.л
- сливки
Приготовление:
Подсушить кусочек булки, намазать маслом и посыпать малиной и сахаром. Подавать с густыми сливками.
Десерт "Пальчики оближешь"

Понадобится:
- клубника крупная
- черный шоколад
- сахарная пудра
Приготовление:
Простой и вкусный десерт: окунать клубнику в растопленный черный шоколад. Уложить ее на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Все пальчики оближут - в буквальном смысле.
Запеченный сабайон со свежими ягодами

Понадобится:
- яйцо 6 шт.
- сахар 2 ст.л.
- сливки 30 мл
- клубника 250 г
- малина 150 г
- черника 100 г.
Приготовление:
Отделить белки от желтков, взбить их с сахаром в миксере до белизны в течение 3-4 минут. Влить сливки. Взбить еще одну минуту. Разрезать клубнику на четыре части. Уложить в формочки для запекания, добавить малину и чернику. Полить ягоды сабайоном. Запекать в духовке в режиме "гриль" до румяной корочки.



На заметку. Подавайте клубнику с бальзамическим уксусом или со свежемолотым черным перцем... оба выявляют сладость в ягодах.
Перемешать ягоды со сливочным сыром, как например, chevre, и намазывать на крекеры.
Десертные вишни добавляют приятный кисло-сладкий вкус мясным гуляшам. Особенно хорошо они подходят к утке, окороку и баранине.
Подавайте ягоды с запеченным мясом. Порезанные персики и тимьян отлично подходят к свинине, а абрикосы и розмарин – к баранине. Фрукты должны быть очень спелыми и сладкими.

И не забывайте баловать своих близких традиционными блюдами: окрошкой, супами с зеленью и тушеными овощами. Именно летом очень просто сделать красивый обед: достаточно взять для блюда несколько свежих ягод или украсить тарелку листьями сочной зелени. Наслаждайтесь красотой и вкусом лета! И помните, что лето — время года, позволяющее получить максимальное количество полезных витаминов и очистить свой организм.




+11 спасибо спасибо!  26 июня 2016 г. 11:42 добавить в избранное 17 Н.Я. комментарии 0
Поделиться:
• Комментарии
• Что еще почитать?

Логотип, Уфамама, Ufamama, Ufamama.ru - зарегистрированные товарный знак и фирменная символика, являются собственностью их владельцев.
Положение о защите персональных данных. Правообладателям
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по адресу reklama@ufamama.ru и телефонам: +7 (347) 216-50-74, +7 963 898 4817 или на страницу для рекламодателей, быстрое решение остальных вопросов в обратной связи сайта