МК ажурные блинчики на дрожжах

Вот и наступил долгожданный и всеми любимый праздник Масленица - праздник провода зимы. Масленица сопровождается народными гуляньями, песнями,ну и конечно главным атрибутом праздника являются блины! Рецептов приготовления блинов огромное количество, я же хочу поделиться с вами рецептом приготовления блинов на дрожжах, блинчики получаются тонкими, в мелкую дырочку, такие блинчики еще называют ажурные блинчики.





Ингредиенты для приготовления блинчиков:
молоко 3 и 1/4 стакана
яйцо 1 шт
сахар 2 ст л
соль 1 ч л
дрожжи сухие
мука 500гр.
растительное масло 1-2 ст л
Дрожжи я беру быстродействующие, с такими дрожжами можно приступать к выпечке блинов практически сразу,не нужно дожидаться когда "подойдет" тесто

Приготовление блинчиков:
Для начала нужно подготовить дрожжи, для этого их необходимо размешать с 1/4 стаканов хорошо подогретого молока, 1 ч л сахара и щепоткой соли. Оставляем дрожжи ,что бы они немного подошли.
Замешиваем тесто:
Просеиваем муку в миску, добавляем сахар,соль, яйцо и подогретое молоко (молоко можно смешать с теплой водой в пропорции 1:1). все хорошо перемешиваем,что бы не было комочков.

далее в тесто выливаем аккуратно подошедшие дрожи и перемешиваем. Молока или муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше,чем указано в рецепте, все регулируем на глаз. Добавляем в тесто растительное масло и даем ему немного "подняться", тесто должно запузыриться.

Хорошо прогреваем сковороду, перед первым блином я наливаю капельку растительное масла на сковороду, больше масла мне не понадобиться, блины и так будут хорошо выпекаться
Выливаем небольшое количество теста в сковороду и равномерно распределяем его по всей поверхности сковороды, тесто будет в дырочку

Выпекаем блин с двух сторон, до красивой поджаристой корочки

вот такие красивые блинчики у нас получаются


Детям я стараюсь придумывать всегда что то интересное, маленькой ложечкой наливаем тесто в сковороду и придумываем форму блинчика сами,у меня сегодня зайчики


А для меня и мужа блины со сметаной и красной икрой, заворачиваем блинчик в рулетик или конвертик.


Приятного аппетита! С Масленицей всех!