Посты блогов с меткой «Специи»

Летние новинки от фабрики суперфудов Royal Bush! Морская соль, молочный улун, паприка, а также большие весовки самых покупаемых позиций. Подробности – в статье.

Весна, авитаминоз, серый снег, серое настроение… Жизнь стала пресной? Придайте ей новый вкус – добавьте в блюда пряностей! Да-да, ведь специи и пряности не только придают блюдам неповторимый вкус, но и способны поднять настроение! 

В средние века пряности были на вес золота, только ради них мореплаватели пускались в путешествия к далеким берегам. Хорошо, что нам теперь плыть никуда не нужно – всё есть в наших Совместных закупках! Обзор пряных новинок от Фабрики суперфудов «Royal Bush» – в сегодняшней статье «с перчинкой». 

В день влюбленных мы хотим сделать что-то особенное для своей второй половинки – подготовить незабываемый подарок или необычно и ярко поздравить его. Однако с каждым годом все сложнее найти и придумать новые идеи совместного времяпрепровождения – ведь романтический ужин, совместный просмотр интересного фильма, поход в лучший ресторан Уфы, а так же креативный подарок-сюрприз – дело пройденное.



Именно поэтому мы придумали для вас необычный способ провести этот февральский вечер. Только представьте - уютный интерьер, приглушенный свет, негромкая музыка, свечи и чай. И вы в роли ти-тейстера (дегустатора чая) удивляете своего возлюбленного специально приготовленным для него чаем.

Держите несколько изумительных идей и рецептов чая, тизанов и настоев. Повторяйте или изобретайте свой и приятного вам чаепития!

Недавно я задумалась – что общего у трех стран - России, Индии и Великобритании? И думала недолго – конечно же, любовь к чаепитию!

Уверена, многие из вас знают, что родиной чая является Китай. Уже в VIII веке до нашей эры было известно о его стимулирующих свойствах, считалось, что напиток «придает телу бодрость, а глазам блеск». С развитием торговых отношений чай сначала попал в Тибет, потом в Японию и Корею, а в начале 17 века его завезли в Россию, Иран, Турцию и Египет. После, благодаря голландским судам, чай достигает Амстердама, где его отправляют в Италию, Германию и Португалию. И в 1645 году первые ящики с чаем доставляют в лондонский порт.

Специи – настоящая кладовая здоровья и хорошего настроения. Жгучие и острые, согревающие и возбуждающие, терпкие и горьковатые, сладкие и дурманящие они способны превратить самое обычное блюдо в кулинарный шедевр. Издревле к специям было особое отношение: их почитали и боготворили, и многие из них стоили на вес золота. Со специями было связано много мифов и легенд. А умение правильно ими пользоваться считалось настоящим искусством и почти магическим таинством. В современном мире ажиотаж вокруг пряностей и специй несколько поутих, но спросом они пользуются не меньшим. У каждой хозяйки на кухне есть заветная полочка с баночками или пакетиками. А если нет, то давайте соберем её вместе, чтобы на кухне вы могли творить чудеса, как настоящая волшебница!

Заскучали?  Придайте новый вкус обыденности – добавьте пряностей! В самом прямом смысле. Ведь специи и пряности поднимают настроение, разгоняют хандру и застоявшуюся кровь, так что добавляют вкуса к жизни. «Удивительное дело: стоит только в самое незатейливое блюдо подбавить одно единственное зернышко индийских пряностей – крохотную щепотку перца, сухого мускатного ореха, имбиря или корицы – и во рту немедленно возникает приятное раздражение. Между ярко выраженным мажором и минором кислого и сладкого, острого и пресного начинают вибрировать очаровательные гастрономические обертоны и промежуточные звучания…» – так точно описал всю прелесть специй  Стефан Цвейг. Пряности – это и прекрасное дополнение к блюдам, и лекарства, и даже двигатель прогресса! Когда-то они были на вес золота: многие великие морские путешествия и открытия Средневековья были совершены в поисках пряностей, а пираты грабили корабли со специями, предпочитая их драгоценностям. Оно и неудивительно: ведь продуктов в Средние века было мало, а хранить их было негде. Мало того, что некоторые пряности служили естественным консервантом, так еще и маскировали запах и вкус залежавшейся снеди. Сегодня пряностей огромное количество и география их очень обширна. Каждая пряность имеет свой запах и вкус, свои показания и противопоказания. Но мы сегодня просто принюхаемся к этому ароматному миру, чтобы аккуратно разложить в разные мешки мифы и факты о нем.

Мое утро начинается с турки. Эту маленькую чашу я найду с закрытыми глазами. Есть что-то неуловимое, что рождается в процессе варки кофе – оно пробуждает все органы чувств, настраивая восприятие на нужный лад. Нагреваю медную турку, кладу в нее две ложки мелко смолотого кофе и наливаю воду. Конечно, правилами приготовления рекомендуется быть всецело в процессе, но я их нарушаю: пока кофе томится, бывает, отвлекаюсь. Ненадолго, потому как насыщенный аромат разливается по кухне, призывая обратить на его источник внимание. В этот момент добавляю щепотку ванили или пару грецких орехов – мне так нравится. И здесь уже важно не допустить кипения напитка, поймать момент образования на его поверхности легкой пенки и снять с огня турку. В этот момент я чувствую себя немного Вивьен Роше, оглядывающей свою кухню в сладком предвкушении: какой рецепт выбрать сегодня для ежедневного волшебства?

Размешиваю и оставляю настаиваться кофе. Вот и сейчас я начала писать данный топик, а на столе дозревает мой любимый эликсир пробуждения. 

Тонкую фарфоровую чашку, как неизменный атрибут утреннего кофе, согреваю кипятком, который потом сливаю и вот он, момент удовольствия: кофе в чашке. И ближайшие десять минут только для себя.