• 

Посты блогов с меткой «Специи»

Весна, авитаминоз, серый снег, серое настроение… Жизнь стала пресной? Придайте ей новый вкус – добавьте в блюда пряностей! Да-да, ведь специи и пряности не только придают блюдам неповторимый вкус, но и способны поднять настроение! 

В средние века пряности были на вес золота, только ради них мореплаватели пускались в путешествия к далеким берегам. Хорошо, что нам теперь плыть никуда не нужно – всё есть в наших Совместных закупках! Обзор пряных новинок от Фабрики суперфудов «Royal Bush» – в сегодняшней статье «с перчинкой». 

+5 спасибо спасибо!  21 февраля 2022 г. 19:18 добавить в избранное  0 Lestat 2
В день влюбленных мы хотим сделать что-то особенное для своей второй половинки – подготовить незабываемый подарок или необычно и ярко поздравить его. Однако с каждым годом все сложнее найти и придумать новые идеи совместного времяпрепровождения – ведь романтический ужин, совместный просмотр интересного фильма, поход в лучший ресторан Уфы, а так же креативный подарок-сюрприз – дело пройденное.



Именно поэтому мы придумали для вас необычный способ провести этот февральский вечер. Только представьте - уютный интерьер, приглушенный свет, негромкая музыка, свечи и чай. И вы в роли ти-тейстера (дегустатора чая) удивляете своего возлюбленного специально приготовленным для него чаем.

Держите несколько изумительных идей и рецептов чая, тизанов и настоев. Повторяйте или изобретайте свой и приятного вам чаепития!
+13 спасибо спасибо!  13 февраля 2016 г. 23:19 добавить в избранное  18 girlfromuk 0
Недавно я задумалась – что общего у трех стран - России, Индии и Великобритании? И думала недолго – конечно же, любовь к чаепитию!

Уверена, многие из вас знают, что родиной чая является Китай. Уже в VIII веке до нашей эры было известно о его стимулирующих свойствах, считалось, что напиток «придает телу бодрость, а глазам блеск». С развитием торговых отношений чай сначала попал в Тибет, потом в Японию и Корею, а в начале 17 века его завезли в Россию, Иран, Турцию и Египет. После, благодаря голландским судам, чай достигает Амстердама, где его отправляют в Италию, Германию и Португалию. И в 1645 году первые ящики с чаем доставляют в лондонский порт.

+5 спасибо спасибо!  3 октября 2015 г. 10:58 добавить в избранное  15 girlfromuk 8


Специи – настоящая кладовая здоровья и хорошего настроения. Жгучие и острые, согревающие и возбуждающие, терпкие и горьковатые, сладкие и дурманящие они способны превратить самое обычное блюдо в кулинарный шедевр. Издревле к специям было особое отношение: их почитали и боготворили, и многие из них стоили на вес золота. Со специями было связано много мифов и легенд. А умение правильно ими пользоваться считалось настоящим искусством и почти магическим таинством. В современном мире ажиотаж вокруг пряностей и специй несколько поутих, но спросом они пользуются не меньшим. У каждой хозяйки на кухне есть заветная полочка с баночками или пакетиками. А если нет, то давайте соберем её вместе, чтобы на кухне вы могли творить чудеса, как настоящая волшебница!
+18 спасибо спасибо!  11 марта 2015 г. 18:17 добавить в избранное  19 riparia 0

Заскучали? Придайте новый вкус обыденности – добавьте пряностей! Призываем вас к этому в самом прямом смысле. Ведь с древнейших времен известно, что специи и пряности не только придают блюдам неповторимый вкус, но способны также поднять настроение, разогнать хандру и застоявшуюся кровь. «Удивительное дело: стоит только в самое незатейливое блюдо подбавить одно единственное зернышко индийских пряностей – крохотную щепотку перца, сухого мускатного ореха, имбиря или корицы – и во рту немедленно возникает приятное раздражение. Между ярко выраженным мажором и минором кислого и сладкого, острого и пресного начинают вибрировать очаровательные гастрономические обертоны и промежуточные звучания…» – так точно описал всю прелесть специй австрийский писатель Стефан Цвейг. Пряности – это и прекрасное дополнение к блюдам, и лекарства, и даже двигатель прогресса! Ведь в былые времена они были на вес золота: многие великие морские путешествия и открытия Средневековья были совершены в поисках пряностей, а пираты грабили корабли со специями, предпочитая их драгоценностям. Сегодня пряностей огромное количество и география их очень обширна. Каждая пряность имеет свой запах и вкус, свои показания и противопоказания. Поэтому обобщать информацию о них нелегко. Но мы попробуем остановиться на наиболее интересных фактах и мифах, пряным облаком витающих вокруг.

При помощи специй и пряностей можно сбросить лишний вес


Это миф. Пряности действительно ускоряют метаболизм и способствуют более быстрому перевариванию пищи. Например, блюда, приправленные острым красным перцем, усваиваются на 25% быстрее. Но если вы будете сдабривать им всё подряд, то вам вряд ли поздоровится. К тому же, как хорошо специи помогают переваривать пищу, так же хорошо они улучшают и аппетит.

Специи вредны для желудка


Это преувеличение, хотя доля правды в этом утверждении есть. Конечно, не стоит злоупотреблять слишком острыми блюдами, если у вас язва желудка в стадии обострения. Но если ваш желудок здоров, то красный перец ему навредить никак не может. Наоборот, он обладает мощным антибактериальным эффектом. А такая пряность, как куркума, даже способствует избавлению от гастрита.

Специи противопоказаны беременным женщинам и детям


Факт, но тоже в некоторой степени преувеличенный. Всё можно употреблять в меру, дозировано. Дети до года вполне могут обойтись без специй. А чуть позднее, лавровый лист и душица (орегано) ещё никому не навредили. А вот беременным душица противопоказана, это факт, так как она способна повышать тонус матки. Имбирь, напротив, полезен беременным при столь частой сейчас проблеме густой крови: он хорошо её разжижает.

Специи – хорошие консерванты


Это факт. Специи увеличивают длительность хранения домашних заготовок из-за входящих в их состав химических веществ, которые не дают развиваться плесени, предотвращают процессы гниения и брожения. Особенно популярны в домашнем консервировании горчица, гвоздика, все виды перца. А в варенье можно добавить бадьян.

Пряности и специи помогают от многих болезней


Это факт. С древних времен их используют в народной медицине. Ещё Александр Македонский залечивал свои раны ванной с шафраном. Натуральные специи содержат массу витаминов и минералов. Чай с имбирем от простуды, лавровый лист при стоматитах, корица при сахарном диабете, перец чили при повышенном холестерине,.. Список можно продолжать долго. Тема эта очень обширная и интересная, более подробную информацию можно найти здесь.

Пряности – потенциальные аллергены.


Это факт. Любую новую пряность используйте с осторожностью, особенно для маленьких детей.

Пряности помогают от вредителей.


И это факт. Например, базилик и настурция отпугивают тлю, клещей и комаров. Запах полыни не любят многие мошки и комары. Чеснок, посаженный на грядке, также защищает огород от многих вредителей.

Пряности – афродизиаки.


О, да, это факт! Даже Клеопатра любила понежиться в ванной с корицей и шафраном. Почти все специи улучшают приток крови к половым органам, а в организме вырабатываются эндорфины – гормоны радости.


Ещё несколько забавных фактов о специях и пряностях:


Шафран – король специй. Получают его из высушенных рыльцев цветков крокуса. В былые времена подделка шафрана каралась смертной казнью. За фунт шафрана (это чуть больше полкило) можно было купить арабского жеребца. Шафран – самая дорогая специя и по сей день.
• Когда-то давно, ацтеки платили налоги своим правителям ванилью.
• В ХII веке фунт мускатного ореха в Лондоне по цене был сравним со стадом из восьми коров!
• Ужас-ужас: в Средние века за кражу мускатного ореха отрубали руки!
• В куркуме содержится в 10 раз больше антиоксидантов, чем в любом из фруктов.
• В Индии считают, что специи помогают избавиться от негативных черт характера. Так, корица, гвоздика и тмин могут сделать вас бесстрашными. Гнев и зависть побеждает имбирь, куркума и фенхель. С жадностью и склонностью к депрессиям помогут справиться тмин, красный и черный перец, имбирь, кардамон.
• Существует также гороскоп специй по знакам Зодиака. Кому интересно, смотрим здесь.


Специи – удивительное явление. Выбирайте на любой вкус и придайте своей жизни неповторимость и своеобразие!

+26 спасибо спасибо!  2 декабря 2014 г. 15:00 добавить в избранное  26 Lestat 5
Мое утро начинается с турки. Эту маленькую чашу я найду с закрытыми глазами. Есть что-то неуловимое, что рождается в процессе варки кофе – оно пробуждает все органы чувств, настраивая восприятие на нужный лад. Нагреваю медную турку, кладу в нее две ложки мелко смолотого кофе и наливаю воду. Конечно, правилами приготовления рекомендуется быть всецело в процессе, но я их нарушаю: пока кофе томится, бывает, отвлекаюсь. Ненадолго, потому как насыщенный аромат разливается по кухне, призывая обратить на его источник внимание. В этот момент добавляю щепотку ванили или пару грецких орехов – мне так нравится. И здесь уже важно не допустить кипения напитка, поймать момент образования на его поверхности легкой пенки и снять с огня турку. Размешиваю и оставляю настаиваться кофе. Вот и сейчас я начала писать данный топик, а на столе дозревает мой любимый эликсир пробуждения.

Тонкую фарфоровую чашку, как неизменный атрибут утреннего кофе, согреваю кипятком, который потом сливаю и вот он, момент удовольствия: кофе в чашке. И ближайшие десять минут только для себя.



Ритуал стал для меня привычным давно, настолько, что даже и не помню когда этот незамысловатый рецепт пришел ко мне и стал любимым. Иногда хочется новизны, как сейчас, и я начинаю искать другие рецепты приготовления кофе. Поделюсь с вами наиболее интересными результатами своих поисков.
+30 спасибо спасибо!  7 апреля 2014 г. 6:45 добавить в избранное  25 Фантом 10
• Подсказка

На этой странице вы видите список топиков в блогах. Отображается краткий текст, чтобы прочитать полный текст, нажмите на заголовок топика. Под каждым топиком есть стрелки, для голосования за топик, дата создания топика, звездочка, чтобы добавить топик в избранное, автор топика и количество комментариев к нему.

Если вы проголосуете за топик, автор топика сможет увидеть, как вы проголосовали.


Логотип, Уфамама, Ufamama, Ufamama.ru - зарегистрированные товарный знак и фирменная символика, являются собственностью их владельцев.
Положение о защите персональных данных. Правообладателям
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по адресу reklama@ufamama.ru и телефонам: +7 (347) 216-50-74, +7 963 898 4817 или на страницу для рекламодателей, быстрое решение остальных вопросов в обратной связи сайта