Посты блогов с меткой «Окрошка»

Окрошка - то самое летнее блюдо, которое принято готовить у нас в жару. Знаю, что некоторые могут её есть на обед, на ужин и еще добавки попросить. Вот как окрошка полюбилась!

Чем заправляют окрошку? Это может быть:

• квас (сладкий/несладкий)
• кефир (нежирный)
• сыворотка
• мясной бульон
• айран
• минералка
• простокваша
• рассол

Вы можете легко заменить заправку той, которая вам больше по душе. Важно: окрошка непременно должна быть охлаждённой! Я с вами поделюсь тремя моими самыми любимыми рецептами окрошки.

Лето, жара… В знойный июньский полдень нет ничего лучше, чем стаканчик холодного ядреного кваса. Или тарелочки окрошки. Квас – настоящий символ русского лета. Кто-то покупает его в магазине, кто-то делает сам. Трехлитровые банки с закваской на подоконнике – традиционное летнее украшение кухни. Квас – такой родной и, по мнению большинства, исконно русский напиток. Однако об истории этого напитка мы знаем далеко не всё. К примеру, знаете ли вы, что квас появился 3 тысячи лет до нашей эры?! И Родина его вовсе не Россия!

Как бы ни были привычны для жителей нашей широты суп на первое и горячее блюдо на второе, знойные летние дни меняют стереотипы. На помощь (и на обед) приходят холодные супы, которые не только насыщают организм, но освежают и бодрят. И, что немаловажно, приготовление таких яств позволяет хозяйкам меньше времени проводить у плиты. Холодные супы есть в традиционной кухне многих стран, они бывают мясными, рыбными и овощными. Большинство из них состоят из двух частей – заправки (резанные, тертые, измельченные ингредиенты) и жидкой основы (вода, квас, простокваша, кефир, сок, йогурт); гармоничное сочетание которых – залог кулинарного успеха.