Посты блогов с меткой «Еда»

Порадуйте домочадцев вкусной штучкой - куриными рулетиками. Куриные рулетики готовятся из филе, внутрь которого кладется два вида сыра (плавленый и твердый), обваливаются в сухариках и запекаются в духовке. Процесс приготовления совершенно не сложен, а вкус вас точно порадует!

Сейчас многие пишут о токсинах и способах очистки организма от них. И хотя среди ученых нет единого мнения о том, как это делать домашними способами и надо ли, мы немного коснемся одного их мнений.

Что вообще такое токсины?

Под этим словом ученые подразумевают любой яд биологического происхождения, который вырабатывается инфекционными агентами (вирусами, бактериями, грибами), опухолевыми клетками и другими. Также к токсинам можно отнести все виды химических ядов для организма – от солей тяжелых металлов до ароматизаторов в пище, лекарств и косметики. 
Не секрет, что накопление вредных веществ в нашем организме способствует значительному ухудшению здоровья и может спровоцировать как снижение иммунитета, так появление серьезных заболеваний. Избежать полностью этого не получится, но в наших силах свести их последствия к минимуму.

Я, Елена Аксенова, живу во Вьетнаме, интервью со мной вы, возможно, уже читали на страницах Уфамамы, приглашаю вас познакомиться с моей любимой страной. И как известно, лучший способ узнать и понять страну можно, отведав блюда традиционной местной кухни. Причем уличная еда может рассказать вам гораздо больше, чем шедевры поваров в роскошных ресторанах. Ведь это неотъемлемая часть повседневной жизни простых людей, особенно в Юго-Восточной Азии!

Попав во Вьетнам, любой обратит внимание на ассортимент уличной еды. Ее продают здесь с лотков, в импровизированных маленьких кафе на тротуарах и даже с байков и велосипедов. Что же из блюд вьетнамской уличной кухни стоит обязательно попробовать?

После продолжительной зимы и прохладной весны нас так и тянет на свежие витамины. Сейчас в магазинах и на уличных прилавках в большом количестве появляются зелень, ягоды, фрукты. Но не стоит забывать, что большинство из этих продуктов «приехали» к нам из далека, и имеют красивый вид, не без помощи «обработки».
Самая главная опасность, от которой мы не застрахованы при покупке ранних овощей и фруктов – это нитраты и прочая «химия», которая может в них содержаться. И вместо здоровья и витаминов можно заработать обострение панкреатита, гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Вы когда-нибудь встречали таких людей, или может, сами являетесь такими, которые стараются закупить продукты впрок – оптом. Многим из нас приходиться покупать продукты питания на неделю, а то и на две вперед. А вот некоторые делают запасы на месяцы и даже годы! Но, к сожалению, у многих продуктов есть срок годности, и мы со временем с горечью признаем, купленное нами безвозвратно утеряно. Итак, какие же продукты можно покупать, не беспокоясь, что они испортятся через некоторое время? Консервы не в счет.

Никто уже не спорит, что для полноценного питания нам нужны правильные растительные и животные жиры. Потребность в последних мы покрываем за счет употребления молочных продуктов и рыбы. Лучшими же источниками растительных жиров являются масла. Полезные свойства масел зависят от сырья, из которого они изготовлены, и способов обработки.

Долгое время отруби считались отходом производства от переработки зерна. Богатые и знатные люди предпочитали очищенные злаки, они были вкуснее, мягче, дороже, отвечая всем потребностям аристократических желудков и кошельков. А необработанные зерна были едой «простых» людей.

Лен является древнейшим культурным растением, которое выращивали еще со времен Месопотамии в 3000 г. до н.э., затем - в Египте и Китае. Древние очень ценили лен, из него изготавливали качественную легкую одежду, семена широко применяли в народной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний.
Современная медицина также относит льняное семя к группе нутрицевтиков, то есть продуктов, обладающих уникальными свойствами и оздоровляющих организм. Говорят, впервые о полезных свойствах льна заговорил еще Гиппократ. Именно он рассказал о пользе льна в лечении заболеваний желудка.
Это растение уникально, оно является источником полноценного растительного белка, витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Зелень не считается продуктом первой необходимости, для многих это то, чем обычно приправляют разные блюда. Да, можно обойтись и без петрушки, сельдерея или укропа – еда все равно останется вкусной и сытной.
Но, зелень – это не просто приправа. Нашему организму для активной жизни и деятельности требуется значительное количество веществ (витаминов и минералов), которых в свежей зелени содержится больше, чем в других продуктах, которые мы считаем полезными и необходимыми.

Каждому из нас хочется быть здоровым. Чтобы в течение всей жизни наши органы работали как часы и таблетки были исключительной мерой, а не ежедневной составляющей.
Одним из продуктов, позволяющих нашему организму быть здоровым, является рис. В странах Азии, где он является любимым продуктом, трудно встретить полного человека.
Родиной риса считается Индия. Постепенно рис стал выращиваться по всей Азии, а после походов Александра Македонского - начал завоевывать Европу. В Россию рис был завезен Петром 1.
Выращивание риса очень трудоемкий процесс. Хотя он и считается неприхотливым злаком, но для его выращивание необходимо большое количество воды. Значительная часть работ выполняется вручную. На сегодняшний день, рис один из самых распространенных продуктов питания для многих жителей нашей планеты.

Реклама продуктов питания сопровождает нас повсюду: в телевизионных роликах, в глянцевых журналах, на улице. И мы им порой безоговорочно верим, принося корпорациям огромные прибыли за «обычные» продукты.

Кетчуп, как и майонез, является самым распространенным соусом в нашей стране. Он идеально подходит для шашлыка, мясных блюд, курицы и приготовления сэндвичей. Но только в том случае, если он приготовлен из томатов! А такой кетчуп, еще нужно поискать на полках наших магазинов и супермаркетов! К сожалению, многие производители заменяют помидоры (томатную пасту) яблочным пюре, либо подкрашивают воду, используя загустители, стабилизаторы.

Уксусы используются с древнейших времен во многих странах. В кулинарии они являются изюминкой в разнообразных блюдах. Без уксуса многие салаты, соусы и закуски теряют свою пикантность. Настоящий натуральный уксус придает блюдам не только легкую кислинку, необычный вкус и аромат, но и улучшает пищеварение, участвует в процессе обмена веществ.
Большинство из нас знает только один уксус – столовый, который состоит из уксусной кислоты, полученной путем переработки природного газа или опилок. В составе такого продукта обычно указано – уксусная кислота – 6-9%, консерванты, ароматизаторы, красители.

Ах, диеты-диеты… Скольких физических и моральных сил уходит у нас на то, чтобы держать себя в руках и не позволять лишнего в еде. А вот некоторые ученые уверяют, что можно похудеть… совсем отказавшись от диет! Разработанная в 1970-х годах в США методика «интуитивного питания» сегодня набирает все большую популярность по всему миру. Антидиетический подход обращается в мудрости нашего организма и позволяет ему самостоятельно настроить режим питания.



Что же это получается: можно есть все подряд? В общем-то, да. Но не все так просто, как кажется на первый взгляд. Для начала нужно научиться слушать и слышать свой организм. Не ум, не старые привычки, а именно свой природный голос. А он у нас, зачастую, похоронен под многотонными залежами догм, привычек и стереотипов. Мы живем по шаблонам, почти бессознательно. А нам необходимо научиться жить осознанно. Не зря интуитивное питание называют также «сознательным питанием».

Чтобы вам легче было понять, о чем идет речь, рассмотрим основные принципы интуитивного питания.

Остались ли еще те, кто спокойно пьет воду из водопровода? Лично я, как и многие, уже давно покупаю питьевую воду в магазинах. Но умеем ли мы правильно ее выбирать? На что обращать внимание при покупке, например, мяса или рыбы, мы уже знаем. Но и вода, оказывается, тоже имеет свое качество. Она, как и любой продукт может испортиться при неправильном хранении (при долгом стоянии на солнцепеке). Поэтому внимательно присмотрись к датам на этикетке, чтобы не купить воду, залежавшуюся с прошлого лета. И помните, чем меньше объем бутылки, тем дольше хранится вода.

Очень часто с экранов телевизоров нас призывают покупать продукты отечественных производителей! И мы покупаем, веря, что тем самым помогаем своим предприятиям, своей экономике. Но действительно ли это так? Правда ли, что за привычным «российским» названием стоит отечественный производитель? И покупая конфеты, шоколад «Россия», сок «Добрый» или йогурт «Растишка» мы действительно способствуем развитию нашей страны?

Ежедневно с экранов телевизоров мы видим красочную рекламу витаминных комплексов. Разнообразие поражает – для детей, для подростков, для взрослых, отдельно для беременных! Красочная упаковка, разноцветные пилюли, сладкая оболочка! Витамины ассоциируются с активностью, красотой, крепким здоровьем!
Но так ли это на самом деле? Действительно ли прием витаминов = здоровью? Неужели, люди, принимающие «синтетические» витамины, продающиеся в аптеках, реже болеют?
Давайте, посмотрим на это с другой стороны.

Мы уже привыкли к тому, что многие продукты на прилавках магазинов содержат различные красители, ароматизаторы, подсластители. Очень часто в составе присутствует и усилитель вкуса – глутамат натрия. К сожалению, производителей, мало заботит здоровье покупателей, для них главное - прибыль.
Глутамат натрия является на сегодняшний день, одной из самых спорных пищевых добавок. Ее можно встретить в составе и колбасных изделий, и полуфабрикатов, и приправ. Да, и отношение к ней неоднозначное. Кто-то считает, что глутамат натрия может вызвать привыкание, быть причиной различных болезней. Другие считают, что пищевая добавка является «сутью вкуса» и добавляют во все продукты.
Кто же прав? Стоит ли покупать продукты, в которых содержится Е-621 (глутамат натрия)? Давайте разбираться.

Всем известно, что мясо курицы или индейки является низкокалорийным, помогает худеть, считается элементом правильного и здорового питания. Тем не менее, часто возникают вопросы, какая птица лучше – курица или индейка, что полезнее- – грудка, крылышки или ножки? Курица доступна по цене, индейка - широко известна своими ценными пищевыми свойствами, но стоит дороже.
Давайте разбираться.

Из кабачков можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд, в том числе, и любимую многими - кабачковую икру.
Ее можно приготовить как в домашних условиях, так и приобрести в супермаркете, где она представлена в огромном количестве.
Но иногда, открыв, купленную в магазине, банку икры приходишь в разочарование от вкуса и аромата. Почему?