• Последние обсуждения
• Кулинарный флешмоб. Что готовим в карантин?
Администратор форума 2 года назад С Уфамамой по жизни




Карантин. Все семья дома. Все собираются за одним столом по несколько раз в день. Чем потчевать домочадцев? Что приготовить на завтрак, обед, ужин? Хозяюшки, нелегкие нам предстоят деньки! Давайте поддержим друг друга, и будем делиться в этой теме рецептами и идеями блюд. А если приложить фото, то мы сделаем из наших "карантинных рецептов" большую, красивую, вкусную статью. Опубликуем её в блогах и пустим гулять по просторам инета, преподав всем российским хозяйкам урок кулинарного мастерства, дисциплинированности и позитивного настроя! Поварешки на изготовку!!! Поехали!!!
Валья 2 года назад Завсегдатай
Я хлеб пеку)
Плинаса 2 года назад С Уфамамой по жизни
Мы с сыновьями пельменей налепили.
Katia.katya 2 года назад Свой человек
Запекли свиную прослойку в духовке, в обед суп с фрикадельками и крупой, на завтрак каша кукурузная манка.

А люди всё шутят, вот что готовят:

Gitara 2 года назад Местная тусовщица
Освоила новый рецепт вафель. Сегодня на обед был борщ и салат Цезарь, на ужин макароны с фаршем и салат из моркови. Также буду печь хлеб.
Bosinka 2 года назад Местная тусовщица
Пост же. Капуста тушеная, картошка вареная, гречка с грибами , куда без нее.
Немезида 2 года назад С Уфамамой по жизни
Учимся через Zoom, работаем удаленно. Но вечерами развлекаемся готовкой.
После самоизоляции, решили что будем сыр делать сами. Надеюсь, энтузиазма не поубавится, когда выйдем на свободу.
Пицца с грушей и сыром с голубой плесенью Дор или Гранд-блю.
Даже кто не любит сыры с плесенью, впечатлились.
Делаем обычное тесто для пиццы, Тонко нарезаем грушу, но можно в несколько слоев сделать, иначе она почти исчезает после приготовления.
На тесто размазываем творожный сыр, сверху грушу тонко нарезаем, лучше очищенную от кожуры, и несколько слоев.
Сверху выкладываем кусочками дор-блю.
и в духовку. Украшаем сверху мятой и грецкими орехами.
Немезида 2 года назад С Уфамамой по жизни
Аля-шаурма ПП с зеленью и творогом.
Цветные лаваши продаются в Ленте и Метро.
Буковка 2 года назад Местная тусовщица
У нас вчера случились печеньки. Деть сказал "бомбические", в магазин не ходи больше )))



Старинный рецепт из бабушкиной книжки кулинарной:

150 грамм маргарина или масла
1 яйцо
пол стакана сахара
3 ст.л. сметанки
щепотка соды, погасить в сметане
мука примерно 1,5 стакана, чтоб тесто месилось

Маргарин не топить, а размять с сахаром и яйцом. Соду погасить в сметане, соединить обе смеси. Добавить муки, вымесить тесто.
Раскатать, формочки любые. Пекутся быстро, минут 15-20.
Буковка 2 года назад Местная тусовщица
Немезида 2 года назад
Аля-шаурма ПП с зеленью и творогом.
Цветные лаваши продаются в Ленте и Метро.
Немезида написала:Аля-шаурма ПП с зеленью и творогом.
Цветные лаваши продаются в Ленте и Метро.


Внутри что? Зелень и творог простой?
Немезида 2 года назад С Уфамамой по жизни
Буковка 2 года назад
Немезида написала:Аля-шаурма ПП с зеленью и творогом.
Цветные лаваши продаются в Ленте и Метро.


Внутри что? Зелень и творог простой?
Буковка написала:

Внутри что? Зелень и творог простой?



да просто рассыпчатый творог с замороженной зеленью петрушкой из морозилки.
Nazken 2 года назад Завсегдатай
galchonokk 2 года назад
Pikrosa написала:Я последнее время что-то стала вспоминать 90-е. У нас дома, при острой нехватке денег отец варил суп из... пельменей. Варится некоторое кол-во пельменей, туда добавляется картошка, морковка, лук (можно и макароны). Конечно, блюдо не на взыскательный вкус, но зато сытное и очень экономное...




Добрый день) очень вкусный , интересный супчик получается)
Я пельмешки сама в него леплю , они должны быть такими крошечными)
galchonokk написала:
Pikrosa написала:Я последнее время что-то стала вспоминать 90-е. У нас дома, при острой нехватке денег отец варил суп из... пельменей. Варится некоторое кол-во пельменей, туда добавляется картошка, морковка, лук (можно и макароны). Конечно, блюдо не на взыскательный вкус, но зато сытное и очень экономное...


Добрый день) очень вкусный , интересный супчик получается)
Я пельмешки сама в него леплю , они должны быть такими крошечными)

ааа, я тоже такой суп варю когда пельмешек мало! добавляю лапшичку, зеленушку и получается отличный суп )))

Сегодня у меня беляшики, все свое - тесто с утра ставлю, фарш сама кручу. Только соус домашний давно съели, покупаю Бариллу, вкуснятина
Zelenaya 2 года назад Хорошая знакомая
Nazken 2 года назад
galchonokk написала:
Pikrosa написала:Я последнее время что-то стала вспоминать 90-е. У нас дома, при острой нехватке денег отец варил суп из... пельменей. Варится некоторое кол-во пельменей, туда добавляется картошка, морковка, лук (можно и макароны). Конечно, блюдо не на взыскательный вкус, но зато сытное и очень экономное...


Добрый день) очень вкусный , интересный супчик получается)
Я пельмешки сама в него леплю , они должны быть такими крошечными)

ааа, я тоже такой суп варю когда пельмешек мало! добавляю лапшичку, зеленушку и получается отличный суп )))

Сегодня у меня беляшики, все свое - тесто с утра ставлю, фарш сама кручу. Только соус домашний давно съели, покупаю Бариллу, вкуснятина
Nazken написала:
galchonokk написала:
Pikrosa написала:Я последнее время что-то стала вспоминать 90-е. У нас дома, при острой нехватке денег отец варил суп из... пельменей. Варится некоторое кол-во пельменей, туда добавляется картошка, морковка, лук (можно и макароны). Конечно, блюдо не на взыскательный вкус, но зато сытное и очень экономное...


Добрый день) очень вкусный , интересный супчик получается)
Я пельмешки сама в него леплю , они должны быть такими крошечными)

ааа, я тоже такой суп варю когда пельмешек мало! добавляю лапшичку, зеленушку и получается отличный суп )))

Сегодня у меня беляшики, все свое - тесто с утра ставлю, фарш сама кручу. Только соус домашний давно съели, покупаю Бариллу, вкуснятина

Красота! Как тесто делаете?
ShIrinka 2 года назад Завсегдатай
Сегодня надо было ужин на скорую руку организовать. Окорочка натерла небольшим количеством специй, а сверху положила "шапочку" из кабачков на крупной тёрке+чеснок+сметана. Так нежно и сочно получилось...Люблю добавлять тертый кабачок в разные блюда, особенно в фарш, котлеты, но с окорочками еще не сочетала)
ИринаА 2 года назад Местная тусовщица
У меня утро всегда начинается с каши.
В микроволновке прямо в тарелке на 1 порицию - хлопья 3 минутные гречневые, овсяные, мультизлаковые. Пробовала рисовые, не пошли.
В кастрюльке - манная, рисовая, геркулес. Или в разовых пакетиках ячневая, пшенная и т.п.
В мультиварке - кукурузная. Получается очень хорошо. Именно для этой каши я жидкости беру в пропорции 1:5. Остальные каши в мульте не варю, т.к. долгая у меня, почти час ждать. В микроволновке или кастрюльке получается быстрее. А кукукрузная в кастрюльке плохо получается.
Все каши кроме пакетиковых варю вода/молоко 50/50, или даже воды чуть больше. Пакетиковые на воде.
Nazken 2 года назад Завсегдатай
Zelenaya 2 года назад
Nazken написала:
galchonokk написала:
Pikrosa написала:Я последнее время что-то стала вспоминать 90-е. У нас дома, при острой нехватке денег отец варил суп из... пельменей. Варится некоторое кол-во пельменей, туда добавляется картошка, морковка, лук (можно и макароны). Конечно, блюдо не на взыскательный вкус, но зато сытное и очень экономное...


Добрый день) очень вкусный , интересный супчик получается)
Я пельмешки сама в него леплю , они должны быть такими крошечными)

ааа, я тоже такой суп варю когда пельмешек мало! добавляю лапшичку, зеленушку и получается отличный суп )))

Сегодня у меня беляшики, все свое - тесто с утра ставлю, фарш сама кручу. Только соус домашний давно съели, покупаю Бариллу, вкуснятина

Красота! Как тесто делаете?
Zelenaya написала:[

Красота! Как тесто делаете?[/quote]
Спасибо! у меня сейчас в фаворите простое тесто:
На 500мл молока уходит около 1кг муки. Иногда я беру половину молока и половину воды. Муку беру Царь )))
- дрожжи сухие пол столовой ложки (10г), мокрые - 1ст. ложка (на глаз беру)
- сахар 1,5 стол.ложки
- соль 2ч ч.л. без горки
- маргарин 0,5 пачки, это 100 г.
В теплое молоко (в стеклянной банке) кладу сахар, растворяю, добавляю дрожжи, прикрываю крышкой и даю вырасти.
В это время в большой миске топлю маргарин на медленном огне, можно добавить немного воды, чтобы не фыркал, туда же соль
Как маргарин растает и немного остынет чашка, сею туда муку (половину), выливаю молоко с поднявшимися дрожжами и начина месить, постепенно вводя муку, пока тесто не станет нелипучим. Тесто месить не менее 5 минут, чтобы превратилось в шар, уложить в миску, прикрыть крышкой или натянуть чистый пакет-майку, чтобы как шапочка сидел и поставить в теплое место, укрыть полотенцем.
Через час-полтора вымесить, чтоб вышел углек.газ. Еще через можно разделывать и формовать изделия

это тесто хорошо идет и на выпечку в духовке. если добавить чуть больше сахара, оно будет сладким и можно булочки накатать.

Здесь я катала шарики по 60г, затем одну сторону смачивала в желтке и макала в чашку с семенами, а донышко в подсолнечное масло и ставила на противень, давала вырасти полчаса и в разогретую духовку (180 С) на полчаса
Nazken 2 года назад Завсегдатай
сегодня готовлю дапанжи, если успею сфотать, выложу, если понравится кому, выложу рецепт
Katia.katya 2 года назад Свой человек
Nazken 2 года назад
сегодня готовлю дапанжи, если успею сфотать, выложу, если понравится кому, выложу рецепт
Nazken написала:сегодня готовлю дапанжи, если успею сфотать, выложу, если понравится кому, выложу рецепт

Готовили? Интересно, что за дапанжи )))
Nazken 2 года назад Завсегдатай
Katia.katya,



Блюдо не затратное, простое, но необходимы специи - бадьян звездчатый, имбирь свежий, кориандр в порошке, чеснок, красный перец. Без них вкус и запах не получатся.

Рецептов много, смотрите в сети, ищите под себя.

Основные моменты
- выбрать мясо, я делала из разного, но проще и универсальнее получается из курицы или ее частей.
- мясо необходимо замариновать в смеси крахмала и соевого соуса,
- далее, при обжарке, накалить подсолнечное рафинированное масло и растопить (карамелизировать) в нем пару ст. ложек сахара, затем выложить куски мяса и обжарить до яркой корочки с двух сторон
- добавить резанный имбирь, звездочки бадьяна, чеснок зубчиками, красный перец (только целым!!!)
- в процессе тушения воду не наливать, хватит и своего сока, а также от моркови картофеля и перца (это если вы их положите)
- на гарнир я варю рис в подсоленой воде и выкладываю его формочкой типа круглой горки или другой объемной фигурой
- также идеально подойдет тесто, это обычно паста широкой формы типа папарделле или мафальдинне от бариллы
- гарнир должен быть простым, чтобы оттенять блюдо, а также хорошо впитывать в себя соус, потому что он мега вкусный


фото конечно не передает вкус и запах, но вы полюбите это блюдо всем ЖКТ )))

Березка 2 года назад Хорошая знакомая
Nazken 2 года назад
Katia.katya,



Блюдо не затратное, простое, но необходимы специи - бадьян звездчатый, имбирь свежий, кориандр в порошке, чеснок, красный перец. Без них вкус и запах не получатся.

Рецептов много, смотрите в сети, ищите под себя.

Основные моменты
- выбрать мясо, я делала из разного, но проще и универсальнее получается из курицы или ее частей.
- мясо необходимо замариновать в смеси крахмала и соевого соуса,
- далее, при обжарке, накалить подсолнечное рафинированное масло и растопить (карамелизировать) в нем пару ст. ложек сахара, затем выложить куски мяса и обжарить до яркой корочки с двух сторон
- добавить резанный имбирь, звездочки бадьяна, чеснок зубчиками, красный перец (только целым!!!)
- в процессе тушения воду не наливать, хватит и своего сока, а также от моркови картофеля и перца (это если вы их положите)
- на гарнир я варю рис в подсоленой воде и выкладываю его формочкой типа круглой горки или другой объемной фигурой
- также идеально подойдет тесто, это обычно паста широкой формы типа папарделле или мафальдинне от бариллы
- гарнир должен быть простым, чтобы оттенять блюдо, а также хорошо впитывать в себя соус, потому что он мега вкусный


фото конечно не передает вкус и запах, но вы полюбите это блюдо всем ЖКТ )))

Nazken написала:
фото конечно не передает вкус и запах, но вы полюбите это блюдо всем ЖКТ )))

Понимаю, что вкус и запах до конца передать невозможно, но все равно видно, что вкусно
Nazken 2 года назад Завсегдатай
спасибо )))
Nazken 2 года назад Завсегдатай
Сегодня простое блюдо, но выглядит очень нарядно )))
Куриные голен на картофеле


Куриные ножки мариную в смеси для курицы (от Приправыча, есть такое СП), соли. Картофель среднего размера чищу и режу по длине на четвертинки.
Керамическую форму смазываю подсолнечным маслом, ставлю духовку на разогрев (180 градусов, верх и низ).
Укладываю картофель на дно, посыпаю солью, если хотите, можно и картофель обвалять в масле, далее красиво укладываю ножки-голяшки, ставлю в разогретую духовку. Через час проверяю готовность зубочисткой (только не мятной), если сок прозрачный, выключаю духовку, посыпаю тертым сыром и назад в духовку, пусть растает.

Настаиваю на керамической форме, в ней пропекается, а вот в стекляшке почему-то варится
Gurman1 2 года назад Зашла на огонёк
в карантин готовила все что и всегда и из продуктов, которые были под рукой. Красный борщ, свиные котлеты, голубцы, картофельное пюре с гуляшом, ну а на завтрак кашки, обычно овсяные на молоке и нет
Nazken 2 года назад Завсегдатай
Продолжаем флеш-моб
У меня Тортильони с фаршем в томатном соусе
Состав:
фарш из вареного мяса,
лук, томатный соус домашний,
сыр, базилик,
тортильони барилла,
соль, черный перец, базилик (можно сушенный), масло для жарки.

Процесс: пасту отварить в подсоленой воде, пока варится, на рафинированном масле поджарить лук, выложить фарш, добавить томатный соус, натереть тонко сыр, потушить, посолить, посыпать зелень.
В готовый густой соус выложить пасту, перемешать и готово! Вкусно!


Добавить сообщение

• Последнее в Блогах

Ёлка наряжается –
Праздник приближается!!! 

Новогодние представления для детей - лучший способ поднять настроение взрослым. 😀 Уверены, что покупая билеты, и взрослые в глубине души радуются предстоящему походу в театр, филармонию, на выставку или в кино. Ведь это хоть на пару часов возвращает нас в детство... Все уфимские ёлки, спектакли и шоу - в большой новогодней афише! Поспешите, билеты в этом году разлетаются мгновенно, мест осталось немного. 

 ЧИТАЕМ, ВЫБИРАЕМ, ОТДЫХАЕМ! 

спасибо спасибо! 4 декабря 2022 г. 9:07  0 riparia 0

Что такое эмпатия?

Среди причин, изменивших наш мир к лучшему, называют и продовольственное изобилие, и сеть торговых контактов, и распространение гуманистических взглядов, и научный прогресс и еще много чего другого. Но для того, чтобы все это стало возможным, человечество ввело в моду ... эмпатию.

Чаще всего ее понимают как желание помочь, сделать доброе дело из-за сочувствия. Но это не совсем верно, потому что эмпатия это осознанное переживание чувств другого человека, при том, что у вас нет его причины для этого. Как будто у вас есть проводок, при помощи которого вы подключаетесь к человеку и синхронизируетесь в чувствах, ощущаете себя на его месте так, как будто больно или радостно вам самому.

спасибо спасибо! 3 декабря 2022 г. 9:05  14 альба 0

Декабрь вступил в свои права, можно со спокойной совестью начинать планировать меню для новогоднего стола. 😀 Запускаем серию статей в новогодними рецептиками! Решили поделить её на несколько частей: салаты, закуски, горячее, выпечка. Ещё больше рецептов с пошаговым видео мы каждый день публикуем в нашем Телеграм канале. Подписывайтесь! А мы приступаем... Сегодня - красивые салатики! 

спасибо спасибо! 1 декабря 2022 г. 16:13  0 Lestat 3

Время сейчас трудное, что и говорить. Бесконечный поток  информации, страхи, опасения, тревога… Всё валится из рук, а ведь работу и домашние дела никто не отменял. Как нам, женщинам, со всем этим справиться? Ведь семье мы нужны счастливые, здоровые, полные сил. Поговорим о том, как научиться соблюдать информационную гигиену, отличать фейковую информацию, грамотно создать  психологический щит  и сохранить внутренние ресурсы.

спасибо спасибо! 30 ноября 2022 г. 15:10  0 Администратор форума 0

Незаметно закатом сменилась заря,
И снега забелели из тьмы.
Я люблю вас, короткие дни декабря,
Вечер года и утро зимы...
(В. Берестов)

Встречаем календарную зиму и афишу на декабрь! После двух лет ковидных ограничений даже как-то непривычно видеть столько мероприятий, а ещё удивительнее то, что билеты на них разлетаются с молниеносной скоростью. В этой афише мы собрали только выставки, концерты и шоу для взрослых. По просьбе читателей добавили также больше подростково-молодёжных событий. А большую афишу детских новогодних утренников опубликуем отдельно, в самые ближайшие дни. 
 
 ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ! 
спасибо спасибо! 28 ноября 2022 г. 16:30  0 riparia 0

Моя приятельница – счастливая мама двух шалунов. И все бы ничего, вот только «не слушаются, разбойники». То есть, как не слушаются? Ну, вот совсем! Мы были вместе в гостях и за 3 часа я услышала примерно 60 «нельзя». А среагировали мальчишки только на 1 запрет. Они продолжали дудеть на трубе (так что взрослым поговорить было проблематично), скакать по спинке дивана (на диване пытались сидеть мамочки), лезть целоваться к коту (бедный пушистик нашел убежище на карнизе)… Оклики сыпались с периодичностью раз в 3 минуты, но, скорее, служили фоном веселой и беззаботной возне. Естественно, дети не слушались…

спасибо спасибо! 28 ноября 2022 г. 10:00  19 oksannik 6

В минувшую пятницу Уфамама побывала в гостях у Телеканала БСТ. В прямом эфире мы делились со зрителями основами информационной безопасности. И поздравили всех мам с Днём Матери.  🌷

Мама - первое слово,
Главное слово в каждой судьбе.
Мама жизнь подарила,
Мир подарила мне и тебе...

С праздником вас, милые наши уфамамы! 🧡

Если вам актуальна тема, освященная в передаче, то полный текст-инструкцию о том, как оставаться спокойной в нынешнем тревожном мире можно прочесть в нашей статье  Как женщине и маме отличать правду от фейков и оставаться спокойной.

спасибо спасибо! 27 ноября 2022 г. 10:25  0 Администратор форума 1

Логотип, Уфамама, Ufamama, Ufamama.ru - зарегистрированные товарный знак и фирменная символика, являются собственностью их владельцев.
Положение о защите персональных данных. Правообладателям
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по адресу reklama@ufamama.ru и телефонам: +7 (347) 216-50-74, +7 963 898 4817 или на страницу для рекламодателей, быстрое решение остальных вопросов в обратной связи сайта