• Последние обсуждения
• Кулинарный флешмоб "Наша вкусная зима: солим, варим, маринуем!"
Форумы
→
Кулинария
→
Кулинарный Флешмоб: Вкусные недели!
→
Кулинарный флешмоб "Наша вкусная зима: солим, варим, маринуем!"
Что-то давненько, однако, не устраивали мы с вами кулинарных флешмобов?!
Осень - пора заготовок на зиму. Давайте поделимся друг с другом самыми необычными и оригинальными рецептами солений, маринадов и варенья! По итогам флешмоба будет написана красочная статья, а баночки со вкусностями будут радовать нас за ужином долгими зимними вечерами!
Осень - пора заготовок на зиму. Давайте поделимся друг с другом самыми необычными и оригинальными рецептами солений, маринадов и варенья! По итогам флешмоба будет написана красочная статья, а баночки со вкусностями будут радовать нас за ужином долгими зимними вечерами!
Этим рецептом со мной поделились в прошлом году на работе. Мы попробовали сделать небольшую порцию и настолько он нам понравился, что в этом году делаем уже 10 баночек "груздей":
Кабачки "как грузди"
3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Морковь – 2- 3 штуки Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки Сахар – 3 ст.ложки, Стакан растительного масла, 150 мл 9% уксуса, Черный молотый перец – одна столовая ложка.
Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов, морковь кружочками. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.
Кабачки "как грузди"
3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Морковь – 2- 3 штуки Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки Сахар – 3 ст.ложки, Стакан растительного масла, 150 мл 9% уксуса, Черный молотый перец – одна столовая ложка.
Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов, морковь кружочками. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.
А у меня заготовка на пироги из яблок
на 1 кг.
1 кг яблок,200 грамм сахара,дать постоять,чтобы дало сок,и прогреть,на огне,пока не начнет менять цвет,белеть,разложить по стерилизованным банкам и закатать
на 1 кг.
1 кг яблок,200 грамм сахара,дать постоять,чтобы дало сок,и прогреть,на огне,пока не начнет менять цвет,белеть,разложить по стерилизованным банкам и закатать
Помидоры в чесноке Снежок
помидоры не крупные – 1-1.5 кг;
- чеснок зубчиками – 10-12 шт.;
- соль – 1 ст. л.;
- сахарный песок – 3 ст. л.;
- уксус столовый 9% - 1 ст. л.;
- вода - 1-1.3 л.
На две 1литровых банки
Чеснок очищаем от шелухи и натираем на крупной тёрке.
Помидоры хорошенько промываем в холодной воде. Подготавливаем стерилизованные банки.
Разложите помидоры по банкам, Вскипятите воду, залейте помидоры. Прикройте банки крышками и дайте постоять 10 минут. Если у вас есть специальная капроновая крышка для слива жидкости – воспользуйтесь ей и слейте воду обратно в кастрюлю.
Поставьте кипятить воду во второй раз.
Разложите тёртый чеснок по банкам. Полторы столовых ложки на одну литровую банку.
Рассол вскипятите и сразу заливайте помидоры с чесноком в банках. В каждую банку также добавляйте по одной столовой ложке уксуса. Плотно закручивайте крышками и переворачивайте банки.
Я уксуса брала меньше
помидоры не крупные – 1-1.5 кг;
- чеснок зубчиками – 10-12 шт.;
- соль – 1 ст. л.;
- сахарный песок – 3 ст. л.;
- уксус столовый 9% - 1 ст. л.;
- вода - 1-1.3 л.
На две 1литровых банки
Чеснок очищаем от шелухи и натираем на крупной тёрке.
Помидоры хорошенько промываем в холодной воде. Подготавливаем стерилизованные банки.
Разложите помидоры по банкам, Вскипятите воду, залейте помидоры. Прикройте банки крышками и дайте постоять 10 минут. Если у вас есть специальная капроновая крышка для слива жидкости – воспользуйтесь ей и слейте воду обратно в кастрюлю.
Поставьте кипятить воду во второй раз.
Разложите тёртый чеснок по банкам. Полторы столовых ложки на одну литровую банку.
Рассол вскипятите и сразу заливайте помидоры с чесноком в банках. В каждую банку также добавляйте по одной столовой ложке уксуса. Плотно закручивайте крышками и переворачивайте банки.
Я уксуса брала меньше
И немного экзотики,получается очень ароматное,мы пекли с ним рогалики,очень вкусно
Банановое варенье с киви и корицей
Нарезать 1 кг бананов ,4 киви ,лим сок,засыпать сахар грамм 350-400,дать постоять,как дало сок закипятить,выключить,положить корицу палочки 2 шт, помыть банки ,дать варенью постоять пару часов,снова закипятить и разложить по банкам,корицу убрать.
Банановое варенье с киви и корицей
Нарезать 1 кг бананов ,4 киви ,лим сок,засыпать сахар грамм 350-400,дать постоять,как дало сок закипятить,выключить,положить корицу палочки 2 шт, помыть банки ,дать варенью постоять пару часов,снова закипятить и разложить по банкам,корицу убрать.
Из сладких заготовок делаю сливу в меду. Рецепт хорош тем, что даже варить ничего не нужно!!! Получается и не варенье, и не компот, а вроде как десерт. Сливы целиком туда идут и остаются почти как свежие, только слаще. Ешь-ешь и все хочется!
ДЕСЕРТ "СЛИВЫ В МЕДУ"
Ингредиенты: корица и гвоздика по вкусу, плоды слив (лучше сорт венгерка, чтобы была плотная и сладкая мякоть), мёд.
Сливы моем, аккуратно надрезаем вдоль косточки и вынимаем её. Закладываем их вместе с добавлением корицы и гвоздики в предварительно простерилизованные банки, довольно плотно. Мед немного разводим теплой водой и заливаем им сливы в банках, пока мед не покроет их полностью. На 1 кг слив у меня уходит примерно 1 стакан меда. Банки я закрываю винтовыми крышками. Как банки остынут, я ставлю их сразу в холодильник. Сливы будут готовы через 2-3 недели.
Из солений: я сливы люблю добавлять и в помидоры маринованные.
ДЕСЕРТ "СЛИВЫ В МЕДУ"
Ингредиенты: корица и гвоздика по вкусу, плоды слив (лучше сорт венгерка, чтобы была плотная и сладкая мякоть), мёд.
Сливы моем, аккуратно надрезаем вдоль косточки и вынимаем её. Закладываем их вместе с добавлением корицы и гвоздики в предварительно простерилизованные банки, довольно плотно. Мед немного разводим теплой водой и заливаем им сливы в банках, пока мед не покроет их полностью. На 1 кг слив у меня уходит примерно 1 стакан меда. Банки я закрываю винтовыми крышками. Как банки остынут, я ставлю их сразу в холодильник. Сливы будут готовы через 2-3 недели.
Из солений: я сливы люблю добавлять и в помидоры маринованные.
mamaNata 5 лет назад
Этим рецептом со мной поделились в прошлом году на работе. Мы попробовали сделать небольшую порцию и настолько он нам понравился, что в этом году делаем уже 10 баночек "груздей":
Кабачки "как грузди"
3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Морковь – 2- 3 штуки Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки Сахар – 3 ст.ложки, Стакан растительного масла, 150 мл 9% уксуса, Черный молотый перец – одна столовая ложка.
Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов, морковь кружочками. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.
mamaNata написала:Этим рецептом со мной поделились в прошлом году на работе. Мы попробовали сделать небольшую порцию и настолько он нам понравился, что в этом году делаем уже 10 баночек "груздей":
Кабачки "как грузди"
3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Морковь – 2- 3 штуки Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки Сахар – 3 ст.ложки, Стакан растительного масла, 150 мл 9% уксуса, Черный молотый перец – одна столовая ложка.
Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов, морковь кружочками. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.
Кабачки "как грузди"
3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Морковь – 2- 3 штуки Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки Сахар – 3 ст.ложки, Стакан растительного масла, 150 мл 9% уксуса, Черный молотый перец – одна столовая ложка.
Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов, морковь кружочками. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.
Доброое утро!
До закладывания в банки нет никакой тепловой обработки? Интересный рецепт. Надо попробовать!
EvVa 5 лет назад
mamaNata написала:Этим рецептом со мной поделились в прошлом году на работе. Мы попробовали сделать небольшую порцию и настолько он нам понравился, что в этом году делаем уже 10 баночек "груздей":
Кабачки "как грузди"
3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Морковь – 2- 3 штуки Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки Сахар – 3 ст.ложки, Стакан растительного масла, 150 мл 9% уксуса, Черный молотый перец – одна столовая ложка.
Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов, морковь кружочками. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.
Доброое утро!
До закладывания в банки нет никакой тепловой обработки? Интересный рецепт. Надо попробовать!
EvVa написала:
Доброое утро!
До закладывания в банки нет никакой тепловой обработки? Интересный рецепт. Надо попробовать!
mamaNata написала:Этим рецептом со мной поделились в прошлом году на работе. Мы попробовали сделать небольшую порцию и настолько он нам понравился, что в этом году делаем уже 10 баночек "груздей":
Кабачки "как грузди"
3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Морковь – 2- 3 штуки Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки Сахар – 3 ст.ложки, Стакан растительного масла, 150 мл 9% уксуса, Черный молотый перец – одна столовая ложка.
Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов, морковь кружочками. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.
Кабачки "как грузди"
3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Морковь – 2- 3 штуки Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки Сахар – 3 ст.ложки, Стакан растительного масла, 150 мл 9% уксуса, Черный молотый перец – одна столовая ложка.
Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов, морковь кружочками. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.
Доброое утро!
До закладывания в банки нет никакой тепловой обработки? Интересный рецепт. Надо попробовать!
Нет. Потом же идет стерилизация и не маленькая.
Давно ищу рецепт баклажан в сметанной заливке. Или в майонезной. Такие нежные пробовала давно баклажаны у кого-то, тонкими длинными пластиками порезанные и в сметане или в майонезе. На зиму. Пару раз проблвала делать по интернетским рецептам, не то выходит. Может есть у кого рецепт проверенный годами?? 
)
)
Я обожаю цветную капусту. Уже который год готовлю её на зиму по этому рецепту:
Деликатес из цветной капусты
Нам понадобится:
Цветную капусту разделить на соцветия, отварить 5 минут в подсоленной воде, слить воду. Готовим заливку: помидоры, перец и петрушку провернуть через мясорубку (или измельчить в чаше блендером). Добавить сахар, соль, масло. Довести все до кипения, затем добавить сюда же цветную капусту, чеснок, уксус и снова дождаться, пока закипит. В горячем виде разложить по заранее стерилизованным банкам. Банки либо закатать, либо закрыть винтовыми крышками. После остывания хранить в прохладном темном месте. На выходе получаются соцветия цветной капусты в пикантном соусе. Очень вкусно, я могу пол банки стрескать просто так, поскольку делаю не острый вариант с минимальным количеством уксуса.
Деликатес из цветной капусты
Нам понадобится:
- 3 головки цветной капусты
- 1,5 кг помидор
- 300-400 грамм сладкого болгарского перца
- 200 грамм петрушки
- 2 ст.л. соли
- 100 грамм сахарного песка
- 200 мл растительного масла без запаха
- 100 мл 9% уксуса (я кладу меньше почти вдвое, для желудка не так вредно получается)
- 80 грамм чеснока
- Кто любит поострее, можно добавить горького перца по вкусу
Цветную капусту разделить на соцветия, отварить 5 минут в подсоленной воде, слить воду. Готовим заливку: помидоры, перец и петрушку провернуть через мясорубку (или измельчить в чаше блендером). Добавить сахар, соль, масло. Довести все до кипения, затем добавить сюда же цветную капусту, чеснок, уксус и снова дождаться, пока закипит. В горячем виде разложить по заранее стерилизованным банкам. Банки либо закатать, либо закрыть винтовыми крышками. После остывания хранить в прохладном темном месте. На выходе получаются соцветия цветной капусты в пикантном соусе. Очень вкусно, я могу пол банки стрескать просто так, поскольку делаю не острый вариант с минимальным количеством уксуса.
Буду мамой 5 лет назад
И немного экзотики,получается очень ароматное,мы пекли с ним рогалики,очень вкусно
Банановое варенье с киви и корицей
Нарезать 1 кг бананов ,4 киви ,лим сок,засыпать сахар грамм 350-400,дать постоять,как дало сок закипятить,выключить,положить корицу палочки 2 шт, помыть банки ,дать варенью постоять пару часов,снова закипятить и разложить по банкам,корицу убрать.
Буду мамой написала:И немного экзотики,получается очень ароматное,мы пекли с ним рогалики,очень вкусно
Банановое варенье с киви и корицей
Нарезать 1 кг бананов ,4 киви ,лим сок,засыпать сахар грамм 350-400,дать постоять,как дало сок закипятить,выключить,положить корицу палочки 2 шт, помыть банки ,дать варенью постоять пару часов,снова закипятить и разложить по банкам,корицу убрать.
Банановое варенье с киви и корицей
Нарезать 1 кг бананов ,4 киви ,лим сок,засыпать сахар грамм 350-400,дать постоять,как дало сок закипятить,выключить,положить корицу палочки 2 шт, помыть банки ,дать варенью постоять пару часов,снова закипятить и разложить по банкам,корицу убрать.
Я в выходные сделала немного на пробу. Правда очень необычно, спасибо за рецепт!!!!!!!!!!
Морковно-лимонная начинка для рогаликов и пирогов на зиму.
2 кг моркови
3 больших лимона
1,5 кг сахарного песка
Морковь и лимоны пропустить через мясорубку, добавить сахар. Постоянно помешивая, довести до кипения. Варить на медленном огне 3-4 часа до полного выпаривания сока. Готовую смесь разложить по стерилизованным банкам и закатать. Или просто закрыть крышами и хранить в холодильнике. Мы используем жту начинку для рогаликов. Детям полезно и вкусно.
2 кг моркови
3 больших лимона
1,5 кг сахарного песка
Морковь и лимоны пропустить через мясорубку, добавить сахар. Постоянно помешивая, довести до кипения. Варить на медленном огне 3-4 часа до полного выпаривания сока. Готовую смесь разложить по стерилизованным банкам и закатать. Или просто закрыть крышами и хранить в холодильнике. Мы используем жту начинку для рогаликов. Детям полезно и вкусно.
Статья по мотивам осеннего флешмоба готова!
Наша вкусная зима: солим, варим, маринуем! Рецепты наших УфаМам
Наша вкусная зима: солим, варим, маринуем! Рецепты наших УфаМам
• Последнее в Блогах
Ночью было за двадцать,
А к полудню сугробы осели.
Я люблю этот месяц —
Полузимний и полувесенний.
Схватку солнца и льда,
Пересвист птичьих раций.
Пусть спешат холода по ночам
За капель отыграться!
Ю. Друнина "Февраль"
Встречаем Февраль! 28 дней до весны! Масленица в этом году ранняя - с 20 февраля, может и весна нагрянет к нам пораньше? 😉 Будем надеяться, ведь солнышко уже радует своим появлением всё чаще. В городе тоже жарко: после двух лет ковидных ограничений концертов просто море! Ждём весну и ...
ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ!
спасибо!
0
Часть 60.
Приветствую вас, мои пушистые и не очень друзья. Муррр! 😽 Чувствуете ли вы приближение весны так, как чувствую его я?! Ах, это солнышко, в лучах которого можно греться на подоконнике!.. Ах, эти тенькающие синички за окном... Ах, эта нега... И этот запах, будоражащий кровь - ВЕСНА БЛИЗКО!
Доброй всем пятницы, дорогие читатели!
Вот и подошёл к концу январь. Февраль - месяц короткий и уже почти весенний. 🌞 Скоро будем есть пышные и ароматные блинчики на Масленицу, дарить друг другу сердечки, поздравлять мужчин. А пока провожаем январь и...
ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ! 🤩
Во саду ли, в огороде →
Съел и посадил! 5 экзотических растений, которые можно вырастить из косточки
Зима едва перевалила за середину, а душа уже просит весны. 🌱 Что бы такого вырастить, если для рассады ещё рано? Будем проращивать то, что ели на новогодние праздники. 😄 Экзотических фруктов на прилавках предостаточно, возьмемся за экспериментальное садоводство на подоконнике.
В список я включила только те растения, которые гарантированно прорастают. Некоторые я и сама удачно проращивала. Единственный минус – растения всё же не для наших широт, даже на подоконнике. После появления 6 листочков начинают капризничать. За ними нужен особенный уход – каждому свой. Приступим.
Часть 1. Made in Russia. Обзор товаров российского производства. Одежда для взрослых
Продолжаем обзор товаров российского производства в Совместных покупках на Уфамаме. На очереди обувь. Детская и взрослая, зимняя и летняя, домашняя и садовая. В лаптях не останемся, всё можем производить сами! 😊
Впереди ещё полтора месяца зимы, куча времени для зимних развлечений. Подготовили для вас подборку тюбинговых трасс в Уфе и ближайших пригородах. Идём кататься всей семьей?! Не забываем про технику безопасности – правила выбора тюбинга ниже.
Доброй всем пятницы, дорогие читатели!
Крещение завершило череду январских праздников. Пришло время светлой зимы в ожидании весны. День уверенно прибавляется, хочется верить в то, что света станет больше и в нашей с вами жизни. Надеемся, что Уфамама хоть чуточку этого света вам приносит. 🤗 Все самые семейные развлечения на предстоящий уик-энд - в афише.
❄ ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ! ❄
PS. Упс, поправочка, ещё не все новогодние праздники. 🤭 С 21 на 22 января - Китайский Новый год! 🤣 Ну а потом уж точно ждём весну!
Логотип, Уфамама, Ufamama, Ufamama.ru - зарегистрированные товарный знак и фирменная символика, являются собственностью их владельцев.
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по адресу reklama@ufamama.ru и телефонам: +7 (347) 216-50-74, +7 963 898 4817
или на страницу для рекламодателей, быстрое решение остальных вопросов в обратной связи сайта