• Последние обсуждения
• Кулинарный флешмоб "Наша вкусная зима: солим, варим, маринуем!"
Администратор форума 5 лет назад С Уфамамой по жизни
Что-то давненько, однако, не устраивали мы с вами кулинарных флешмобов?!
Осень - пора заготовок на зиму. Давайте поделимся друг с другом самыми необычными и оригинальными рецептами солений, маринадов и варенья! По итогам флешмоба будет написана красочная статья, а баночки со вкусностями будут радовать нас за ужином долгими зимними вечерами!

mamaNata 5 лет назад Гуру Уфамамы
Этим рецептом со мной поделились в прошлом году на работе. Мы попробовали сделать небольшую порцию и настолько он нам понравился, что в этом году делаем уже 10 баночек "груздей":
Кабачки "как грузди"
3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Морковь – 2- 3 штуки Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки Сахар – 3 ст.ложки, Стакан растительного масла, 150 мл 9% уксуса, Черный молотый перец – одна столовая ложка.

Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов, морковь кружочками. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.
Буду мамой 5 лет назад С Уфамамой по жизни
А у меня заготовка на пироги из яблок
на 1 кг.
1 кг яблок,200 грамм сахара,дать постоять,чтобы дало сок,и прогреть,на огне,пока не начнет менять цвет,белеть,разложить по стерилизованным банкам и закатать
Буду мамой 5 лет назад С Уфамамой по жизни
Помидоры в чесноке Снежок
помидоры не крупные – 1-1.5 кг;
- чеснок зубчиками – 10-12 шт.;
- соль – 1 ст. л.;
- сахарный песок – 3 ст. л.;
- уксус столовый 9% - 1 ст. л.;
- вода - 1-1.3 л.
На две 1литровых банки
Чеснок очищаем от шелухи и натираем на крупной тёрке.
Помидоры хорошенько промываем в холодной воде. Подготавливаем стерилизованные банки.
Разложите помидоры по банкам, Вскипятите воду, залейте помидоры. Прикройте банки крышками и дайте постоять 10 минут. Если у вас есть специальная капроновая крышка для слива жидкости – воспользуйтесь ей и слейте воду обратно в кастрюлю.
Поставьте кипятить воду во второй раз.
Разложите тёртый чеснок по банкам. Полторы столовых ложки на одну литровую банку.
Рассол вскипятите и сразу заливайте помидоры с чесноком в банках. В каждую банку также добавляйте по одной столовой ложке уксуса. Плотно закручивайте крышками и переворачивайте банки.
Я уксуса брала меньше
Буду мамой 5 лет назад С Уфамамой по жизни
И немного экзотики,получается очень ароматное,мы пекли с ним рогалики,очень вкусно
Банановое варенье с киви и корицей
Нарезать 1 кг бананов ,4 киви ,лим сок,засыпать сахар грамм 350-400,дать постоять,как дало сок закипятить,выключить,положить корицу палочки 2 шт, помыть банки ,дать варенью постоять пару часов,снова закипятить и разложить по банкам,корицу убрать.


Katia.katya 5 лет назад Свой человек
Из сладких заготовок делаю сливу в меду. Рецепт хорош тем, что даже варить ничего не нужно!!! Получается и не варенье, и не компот, а вроде как десерт. Сливы целиком туда идут и остаются почти как свежие, только слаще. Ешь-ешь и все хочется!
ДЕСЕРТ "СЛИВЫ В МЕДУ"
Ингредиенты: корица и гвоздика по вкусу, плоды слив (лучше сорт венгерка, чтобы была плотная и сладкая мякоть), мёд.
Сливы моем, аккуратно надрезаем вдоль косточки и вынимаем её. Закладываем их вместе с добавлением корицы и гвоздики в предварительно простерилизованные банки, довольно плотно. Мед немного разводим теплой водой и заливаем им сливы в банках, пока мед не покроет их полностью. На 1 кг слив у меня уходит примерно 1 стакан меда. Банки я закрываю винтовыми крышками. Как банки остынут, я ставлю их сразу в холодильник. Сливы будут готовы через 2-3 недели.





Из солений: я сливы люблю добавлять и в помидоры маринованные.
EvVa 5 лет назад Местная тусовщица
mamaNata 5 лет назад
Этим рецептом со мной поделились в прошлом году на работе. Мы попробовали сделать небольшую порцию и настолько он нам понравился, что в этом году делаем уже 10 баночек "груздей":
Кабачки "как грузди"
3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Морковь – 2- 3 штуки Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки Сахар – 3 ст.ложки, Стакан растительного масла, 150 мл 9% уксуса, Черный молотый перец – одна столовая ложка.

Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов, морковь кружочками. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.
mamaNata написала:Этим рецептом со мной поделились в прошлом году на работе. Мы попробовали сделать небольшую порцию и настолько он нам понравился, что в этом году делаем уже 10 баночек "груздей":
Кабачки "как грузди"
3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Морковь – 2- 3 штуки Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки Сахар – 3 ст.ложки, Стакан растительного масла, 150 мл 9% уксуса, Черный молотый перец – одна столовая ложка.

Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов, морковь кружочками. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.

Доброое утро!
До закладывания в банки нет никакой тепловой обработки? Интересный рецепт. Надо попробовать!
mamaNata 5 лет назад Гуру Уфамамы
EvVa 5 лет назад
mamaNata написала:Этим рецептом со мной поделились в прошлом году на работе. Мы попробовали сделать небольшую порцию и настолько он нам понравился, что в этом году делаем уже 10 баночек "груздей":
Кабачки "как грузди"
3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Морковь – 2- 3 штуки Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки Сахар – 3 ст.ложки, Стакан растительного масла, 150 мл 9% уксуса, Черный молотый перец – одна столовая ложка.

Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов, морковь кружочками. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.

Доброое утро!
До закладывания в банки нет никакой тепловой обработки? Интересный рецепт. Надо попробовать!
EvVa написала:
mamaNata написала:Этим рецептом со мной поделились в прошлом году на работе. Мы попробовали сделать небольшую порцию и настолько он нам понравился, что в этом году делаем уже 10 баночек "груздей":
Кабачки "как грузди"
3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Морковь – 2- 3 штуки Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки Сахар – 3 ст.ложки, Стакан растительного масла, 150 мл 9% уксуса, Черный молотый перец – одна столовая ложка.

Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов, морковь кружочками. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.

Доброое утро!
До закладывания в банки нет никакой тепловой обработки? Интересный рецепт. Надо попробовать!



Нет. Потом же идет стерилизация и не маленькая.
ТетяСара 5 лет назад Хорошая знакомая
Давно ищу рецепт баклажан в сметанной заливке. Или в майонезной. Такие нежные пробовала давно баклажаны у кого-то, тонкими длинными пластиками порезанные и в сметане или в майонезе. На зиму. Пару раз проблвала делать по интернетским рецептам, не то выходит. Может есть у кого рецепт проверенный годами?? )
riparia 5 лет назад Завсегдатай
Я обожаю цветную капусту. Уже который год готовлю её на зиму по этому рецепту:

Деликатес из цветной капусты

Нам понадобится:
  • 3 головки цветной капусты
  • 1,5 кг помидор
  • 300-400 грамм сладкого болгарского перца
  • 200 грамм петрушки
  • 2 ст.л. соли
  • 100 грамм сахарного песка
  • 200 мл растительного масла без запаха
  • 100 мл 9% уксуса (я кладу меньше почти вдвое, для желудка не так вредно получается)
  • 80 грамм чеснока
  • Кто любит поострее, можно добавить горького перца по вкусу



Цветную капусту разделить на соцветия, отварить 5 минут в подсоленной воде, слить воду. Готовим заливку: помидоры, перец и петрушку провернуть через мясорубку (или измельчить в чаше блендером). Добавить сахар, соль, масло. Довести все до кипения, затем добавить сюда же цветную капусту, чеснок, уксус и снова дождаться, пока закипит. В горячем виде разложить по заранее стерилизованным банкам. Банки либо закатать, либо закрыть винтовыми крышками. После остывания хранить в прохладном темном месте. На выходе получаются соцветия цветной капусты в пикантном соусе. Очень вкусно, я могу пол банки стрескать просто так, поскольку делаю не острый вариант с минимальным количеством уксуса.
Katia.katya 5 лет назад Свой человек
Буду мамой 5 лет назад
И немного экзотики,получается очень ароматное,мы пекли с ним рогалики,очень вкусно
Банановое варенье с киви и корицей
Нарезать 1 кг бананов ,4 киви ,лим сок,засыпать сахар грамм 350-400,дать постоять,как дало сок закипятить,выключить,положить корицу палочки 2 шт, помыть банки ,дать варенью постоять пару часов,снова закипятить и разложить по банкам,корицу убрать.


Буду мамой написала:И немного экзотики,получается очень ароматное,мы пекли с ним рогалики,очень вкусно
Банановое варенье с киви и корицей
Нарезать 1 кг бананов ,4 киви ,лим сок,засыпать сахар грамм 350-400,дать постоять,как дало сок закипятить,выключить,положить корицу палочки 2 шт, помыть банки ,дать варенью постоять пару часов,снова закипятить и разложить по банкам,корицу убрать.




Я в выходные сделала немного на пробу. Правда очень необычно, спасибо за рецепт!!!!!!!!!!
DinaCats 5 лет назад Местная тусовщица
Морковно-лимонная начинка для рогаликов и пирогов на зиму.
2 кг моркови
3 больших лимона
1,5 кг сахарного песка
Морковь и лимоны пропустить через мясорубку, добавить сахар. Постоянно помешивая, довести до кипения. Варить на медленном огне 3-4 часа до полного выпаривания сока. Готовую смесь разложить по стерилизованным банкам и закатать. Или просто закрыть крышами и хранить в холодильнике. Мы используем жту начинку для рогаликов. Детям полезно и вкусно.
Администратор форума 5 лет назад С Уфамамой по жизни
Статья по мотивам осеннего флешмоба готова!
Наша вкусная зима: солим, варим, маринуем! Рецепты наших УфаМам

Добавить сообщение

• Последнее в Блогах

Ночью было за двадцать,
А к полудню сугробы осели.
Я люблю этот месяц —
Полузимний и полувесенний.
Схватку солнца и льда,
Пересвист птичьих раций.
Пусть спешат холода по ночам
За капель отыграться!

Ю. Друнина "Февраль"

Встречаем Февраль! 28 дней до весны! Масленица в этом году ранняя - с 20 февраля, может и весна нагрянет к нам пораньше? 😉 Будем надеяться, ведь солнышко уже радует своим появлением всё чаще. В городе тоже жарко: после двух лет ковидных ограничений концертов просто море! Ждём весну и ...

ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ!

спасибо спасибо! 30 января 2023 г. 11:01  0 Администратор форума 0

Начало здесь

Часть 60. 

Приветствую вас, мои пушистые и не очень друзья.  Муррр! 😽 Чувствуете ли вы приближение весны так, как чувствую его я?! Ах, это солнышко, в лучах которого можно греться на подоконнике!.. Ах, эти тенькающие синички за окном... Ах, эта нега... И этот запах, будоражащий кровь - ВЕСНА БЛИЗКО! 

спасибо спасибо! 28 января 2023 г. 15:09  1 Принцесса Джейн 0

 

Доброй всем пятницы, дорогие читатели!

Вот и подошёл к концу январь. Февраль - месяц короткий и уже почти весенний. 🌞 Скоро будем есть пышные и ароматные блинчики на Масленицу, дарить друг другу сердечки, поздравлять мужчин. А пока провожаем январь и...

ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ! 🤩

спасибо спасибо! 27 января 2023 г. 9:03  0 riparia 1

Зима едва перевалила за середину, а душа уже просит весны. 🌱 Что бы такого вырастить, если для рассады ещё рано? Будем проращивать то, что ели на новогодние праздники. 😄  Экзотических фруктов на прилавках предостаточно, возьмемся за экспериментальное садоводство на подоконнике.

В список я включила только те растения, которые гарантированно прорастают. Некоторые я и сама удачно проращивала. Единственный минус – растения всё же не для наших широт, даже на подоконнике. После появления 6 листочков начинают капризничать. За ними нужен особенный уход – каждому свой. Приступим.  

спасибо спасибо! 25 января 2023 г. 9:10  0 riparia 18

Часть 1. Made in Russia. Обзор товаров российского производства. Одежда для взрослых

Продолжаем обзор товаров российского производства в Совместных покупках на Уфамаме. На очереди обувь. Детская и взрослая, зимняя и летняя, домашняя и садовая. В лаптях не останемся, всё можем производить сами! 😊

спасибо спасибо! 23 января 2023 г. 21:33  0 Администратор форума 0

Впереди ещё полтора месяца зимы, куча времени для зимних развлечений. Подготовили для вас подборку тюбинговых трасс в Уфе и ближайших пригородах. Идём кататься всей семьей?! Не забываем про технику безопасности – правила выбора тюбинга ниже.  

спасибо спасибо! 21 января 2023 г. 9:01  0 Lestat 0

Доброй всем пятницы, дорогие читатели!

Крещение завершило череду январских праздников. Пришло время светлой зимы в ожидании весны. День уверенно прибавляется, хочется верить в то, что света станет больше и в нашей с вами жизни. Надеемся, что Уфамама хоть чуточку этого света вам приносит. 🤗 Все самые семейные развлечения на предстоящий уик-энд - в афише. 

❄ ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ! ❄

PS. Упс, поправочка, ещё не все новогодние праздники. 🤭 С 21 на 22 января - Китайский Новый год! 🤣 Ну а потом уж точно ждём весну! 

спасибо спасибо! 20 января 2023 г. 9:02  0 riparia 0

Логотип, Уфамама, Ufamama, Ufamama.ru - зарегистрированные товарный знак и фирменная символика, являются собственностью их владельцев.
Положение о защите персональных данных. Правообладателям
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по адресу reklama@ufamama.ru и телефонам: +7 (347) 216-50-74, +7 963 898 4817 или на страницу для рекламодателей, быстрое решение остальных вопросов в обратной связи сайта