• Последние обсуждения
• Вкусные недели. Задание №5 - Харчо!
Елана 8 лет назад Завсегдатай
Продолжаем наши Вкусные недели! На этой неделе будем готовить ХАРЧО!



Традиционный грузинский суп харчо широко известен за пределами своей родины. Однако эта широкая известность привела к тому, что многие готовят это блюдо по рецептам, которые весьма далеки от оригинального.

Харчо – это невероятно вкусный и пикантный суп, который обычно варится с рисом, острыми приправами и томатами.
Харчо может быть традиционным и даже вегетарианским.
Суп получается очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени и намного гуще, чем прочие супы, к которым применяется правило «в супе должно быть половина жидкости».
И, конечно, популярность этого блюда во многом заключается в том, что готовится оно очень быстро!



Традиционный суп харчо

На самом деле, даже в грузинской кухне существует несколько рецептов супа харчо. Но в целом, состав ингредиентов одинаков. В данном случае мы будем использовать:
- 500 грамм говядины;
- ½ стакана риса;
- з луковицы;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 3 столовых ложки томатной пасты или несколько свежих томатов;
- ½ стакана слив или 3 столовых ложки соуса ткемали;
- лавровый лист;
- хмели-сунели;
- зелень;
- грецкие орехи;
- соль и перец.

Отвариваем мясо, порезанное на небольшие куски, до полуготовности. В это время томатную пасту или помидоры следует пассировать с жиром, который был снят с бульона. Измельчаем репчатый лук и тоже его пассируем (отдельно от томатов). После этого в кипящий бульон следует добавить заранее размоченный в воде рис, слегка поджаренный лук. Продолжаем варить суп до готовности, а в конце добавляем в кастрюлю помидоры или томатную пасту, кислые сливы или соус ткемали, зелень, соль, хмели-сунели, толченый чеснок. Через 5-7 минут выключаем плиту. Настоящий суп харчо готов! По желанию вы можете добавить в него грецкие орехи. Вообще же, говядина, ткемали и орехи считаются основой супа харчо в грузинской кухне.

Здесь найдете другие варианты рецепта.
Делитесь своими вариантами Харчо!
Насибэ 8 лет назад Местная тусовщица
Вот мой рецепт харчо.
Понадобится:
мясо, рис круглый, помидоры свежие, перец болгарский красный, лук репчатый, чеснок.
Приготовление:
Мясо режу на кубики средние 3*3 приблизительно. Обжариваю в казане с маслом подсолнечным, добавляю нарезанные мелкими кубиками овощи лук, помидоры и перец болгарский. Обжариваю минут 10, затем заливаю кипячёной водой, на медленный огонь под крышку и до готовности мяса томится. В это время рис перемалываю в мясорубке, так делаю для густоты бульона. Как мясо дойдёт до готовности солим и добавляем рис, варим до готовности выключаем в кастрюлю добавляем чеснок пропущенный через пресс и лавровый лист. Через 10 минут можно подавать . Приятного аппетита.
gubanovainna 7 лет назад Местная тусовщица
надо попробовать раз слюньки..

Добавить сообщение

• Последнее в Блогах

Как часто за последние 2-3 года вы стали просматривать новости? Особенно, остро актуальные: про ковид, СВО и проч. Если вы по несколько раз в день залипаете в телефоне, теряя чувство времени, если полагаете, что пропущенная новость обернется для вас катастрофой, если вы жаждете плохих новостей и вам постоянно хочется их распространять – вы стали жертвой думскроллинга. И в этом вы не одиноки. Думскроллинг – настоящая  эпидемия последних лет. 

спасибо спасибо! 8 февраля 2023 г. 9:10  0 Lestat 1

... Есть ли у вас дома семейная кулинарная книжка? Старенькая, потрепанная, со следами готовки на страничках… Этот рецепт записывала мама, этот – я сама, смешным детским подчерком. Здесь потешный рисунок, здесь пометка, вносящая изменения в состав, опираясь на собственный уже опыт, здесь подпись «от тети Аллы». Рассыпчатое песочное печенье, творожные конвертики, вафельные трубочки и вырезка из журнала Мурзилка за бог весть знает какой год с рецептом «Бабушкиного пирога». Какое же всё вкусное, пахнущее детством!.. 😊 

Давайте подарим вторую жизнь нашим старым кулинарным книжкам? 🤩 Я уже свою книжку немножечко пофоткала. Сегодня поделюсь с вами рецептами печенюшек, и вам предлагаю сделать то же самое. Фотографируйте рецепты выпечки из своих домашних книжечек, прикрепляйте в комментариях к этой статье или в теме форума «Вкусные истории». Участники получат шанс выиграть вкусные призы от Фабрики Суперфудов! 

спасибо спасибо! 6 февраля 2023 г. 12:18  2 riparia 2

 

Доброй всем субботы, дорогие читатели!

Февраль радует нас солнышком и теплом, прям чувствуется уже весна в воздухе! 🌱 Куда пойдём в выходные? На зоо-ярмарку, выставку динозавров или роботов? Примем участие в Фестивале зимних видов спорта? А может Планетарий, кино, театр или музей? Развлечений в городе много, на любой возраст и вкус. Хороших вам выходных! 

🤩 ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ! 🤩

спасибо спасибо! 4 февраля 2023 г. 9:10  0 Администратор форума 0

Приветствуем вас, дорогие участники закупок! 🖐

Ухх, какая у нас новость вкусная есть для вас! Мы подключили к Уфамаме СБП – систему быстрых платежей! Что это такое, в чем удобства и преимущества данной системы оплаты, как ей пользоваться – читаем в статье.  

спасибо спасибо! 2 февраля 2023 г. 13:49  0 Администратор форума 6

Зарегистрированы ли ваши дети в соцсетях? Выкладывают ли свои фото? Лайкают чужие? Пишут посты? Думаю, 99% родителей ответят утвердительно. Но мы не будем осуждать и обсуждать сколько времени, как часто и нужно ли вообще пользоваться интернетом детям. А обратим свой взгляд на причины того, как кто-то неизвестный, виртуальный, через монитор или экран телефона может влиять на наших детей. Как такое возможно? Почему мнение каких-то ютуберов, тиктокеров порой имеет большую значимость для ребенка, чем родительский авторитет? 

спасибо спасибо! 1 февраля 2023 г. 9:05  17 Sultanka 0

Ночью было за двадцать,
А к полудню сугробы осели.
Я люблю этот месяц —
Полузимний и полувесенний.
Схватку солнца и льда,
Пересвист птичьих раций.
Пусть спешат холода по ночам
За капель отыграться!

Ю. Друнина "Февраль"

Встречаем Февраль! 28 дней до весны! Масленица в этом году ранняя - с 20 февраля, может и весна нагрянет к нам пораньше? 😉 Будем надеяться, ведь солнышко уже радует своим появлением всё чаще. В городе тоже жарко: после двух лет ковидных ограничений концертов просто море! Ждём весну и ...

ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ!

спасибо спасибо! 30 января 2023 г. 11:01  0 Администратор форума 0

Начало здесь

Часть 60. 

Приветствую вас, мои пушистые и не очень друзья.  Муррр! 😽 Чувствуете ли вы приближение весны так, как чувствую его я?! Ах, это солнышко, в лучах которого можно греться на подоконнике!.. Ах, эти тенькающие синички за окном... Ах, эта нега... И этот запах, будоражащий кровь - ВЕСНА БЛИЗКО! 

спасибо спасибо! 28 января 2023 г. 15:09  1 Принцесса Джейн 0

Логотип, Уфамама, Ufamama, Ufamama.ru - зарегистрированные товарный знак и фирменная символика, являются собственностью их владельцев.
Положение о защите персональных данных. Правообладателям
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по адресу reklama@ufamama.ru и телефонам: +7 (347) 216-50-74, +7 963 898 4817 или на страницу для рекламодателей, быстрое решение остальных вопросов в обратной связи сайта