• Последние обсуждения
• Вкусные недели. Задание №4 - Шарлотка!
Елана 8 лет назад Завсегдатай
Поздравляю всех с Яблочным Спасом!



По народным приметам, Яблочный Спас означает наступление осени и преображение природы.
Принято считать, что ночи после 19 августа становятся намного холоднее. До Спаса не позволяется есть яблоки и блюда из яблок. А вот в этот день, напротив, полагается срывать и освящать яблоки и другие фрукты нового урожая.

Ну и какое же самое популярное блюдо из яблок мы бы могли приготовить? Конечно же Шарлотку!



Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра.
Идея классической шарлотки была позаимствована у англичан: шарлотка является одной из разновидностей пудинга, который обычно подают в тёплом виде.
Шарлотку можно готовить с различными начинками, однако яблочная начинка является наиболее распространённой из-за доступности и дешевизны яблок. Яблочную шарлотку традиционно пекут осенью после сбора урожая яблок. Вместо яблок можно взять груши, сливы и другие фрукты и ягоды. Также можно заменить фруктовый слой на крем или шоколадный мусс.

Я предлагаю вам 2 рецепта: Классической шарлотки и Цветаевский яблочный пирог!

Классический рецепт

Ингредиенты:
3 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 кг яблок
1/2 ч. л. корицы
2 ст. л. коньяка или бренди

Приготовление:
1. Яблоки помыть, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Если любите мягкую, похожую на пюре начинку, то кожуру с яблок нужно снять.
2. Нарезанные яблоки посыпать корицей, добавить 2 ст. л. коньяка или бренди и оставить постоять. Лучше накрыть яблоки крышкой, чтобы они не потемнели. Можно добавить немного лимонного сока, он поможет яблоками сохранить естественный цвет.
3. Яйца с сахаром взбить до белой однородной воздушной массы. Постепенно ввести в яичную смесь стакан муки и перемешать ложкой.
4. Духовку разогреть до 180˚.
5. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. В форму выложить яблоки и равномерно залить их тестом.
6. Выпекать шарлотку 35-40 минут до образования золотистой корочки. Нежная яичная корочка может очень быстро сгореть, поэтому можно накрыть форму с пирогом фольгой. Чтобы проверить готовность пирога, проткните его зубочисткой – на ней не должны остаться следы сырого теста.



Цветаевский яблочный пирог

Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.

Ингредиенты:
1 кг яблок
Тесто:
1.5 стакана муки
0.5 стакана сметаны
150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды
Крем:
1 стакан сметаны,
1 яйцо,
1- 1.5 стакана сахара
2 столовые ложки муки.

Приготовление:
1. 1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки.
2. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить.
3. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.
Крем:
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.

Ну и по традиции, Более 100 рецептов шарлотки!

С нетерпением ждем ваших исполнений, а также делитесь своими секретами в приготовлении шарлотки!
Sweety 8 лет назад Местная тусовщица
Sweety 8 лет назад Местная тусовщица
сегодня угощаемся шарлоткой с яблоками и бананом в мультиварке
Елана 8 лет назад Завсегдатай
Как красиво и вкусно! )
Germilora 3 года назад Зашла на огонёк
Как сделать манник на кефире

Самая вкусная шарлотка на кефирес манкой получается нежной и рассыпчатой, и при этом мало кто может догадаться, что в ее составе есть манка (учитывая предвзятое отношение к ней мужчин, детей и даже некоторых диетологов, они не рекомендует употреблять такое блюдо на пп).

Вам понадобятся:
крупа манная — 1 стакан; мука — 1 стакан; кефир — 1 стакан; растопленное сливочное масло — 100 граммов; сахар — 1 стакан (или меньше); сода — 1 чайная ложка; яблоки — примерно 5 штук.

Приготовление
Манку необходимо соединить заранее с кефиром в отдельной емкости. Оставьте смесь примерно на полчаса, чтобы манная крупа разбухла. Добавьте остывшее растопленное масло и сахар, взбейте. Всыпьте муку с содой, хорошо промесите до однородной консистенции. После этого можно добавить яблоки. Выложите тесто с яблоками в форму подходящего размера или глубокую сковороду. Поставьте форму в духовку на 35 минут, температура — 190 градусов.
Nazken 2 года назад Завсегдатай
Я люблю стряпать шарлотку, но в этот раз сделала ее с торном.
Взяла его суповую тарелку, очистила от кости острым маленьким ножом, при этом поделив ягоду наполовину.
Тесто обычное, вылила в смазанную форму, ягоду выложила сверху и немного вдавила в тесто.
Выпекала обычно, затем остудила и посыпала сахарной пудрой. Получилось кисленько, вполне в моем вкусе
*~* ya mama *~* 2 года назад Завсегдатай
Я уже лет пять делаю шарлотку из свежей (осенью), замороженной (зимой) сливы сорта чернослив. Ну очень вкусно! Половинки сливы перемешиваю с тестом для шарлотки и в духовку. На зиму замораживаю половинки сливы и не размораживая кладу в тесто и в духовку. Яблоки то же для шарлотки морожу. Из замороженных шарлотка даже больше нравится
Jolie 2 года назад Местная тусовщица
*~* ya mama *~* 2 года назад
Я уже лет пять делаю шарлотку из свежей (осенью), замороженной (зимой) сливы сорта чернослив. Ну очень вкусно! Половинки сливы перемешиваю с тестом для шарлотки и в духовку. На зиму замораживаю половинки сливы и не размораживая кладу в тесто и в духовку. Яблоки то же для шарлотки морожу. Из замороженных шарлотка даже больше нравится
А как сливу замораживаете?
*~* ya mama *~* написала:Я уже лет пять делаю шарлотку из свежей (осенью), замороженной (зимой) сливы сорта чернослив. Ну очень вкусно! Половинки сливы перемешиваю с тестом для шарлотки и в духовку. На зиму замораживаю половинки сливы и не размораживая кладу в тесто и в духовку. Яблоки то же для шарлотки морожу. Из замороженных шарлотка даже больше нравится
mamaNata 2 года назад Гуру Уфамамы
*~* ya mama *~* 2 года назад
Я уже лет пять делаю шарлотку из свежей (осенью), замороженной (зимой) сливы сорта чернослив. Ну очень вкусно! Половинки сливы перемешиваю с тестом для шарлотки и в духовку. На зиму замораживаю половинки сливы и не размораживая кладу в тесто и в духовку. Яблоки то же для шарлотки морожу. Из замороженных шарлотка даже больше нравится
*~* ya mama *~* написала:Я уже лет пять делаю шарлотку из свежей (осенью), замороженной (зимой) сливы сорта чернослив. Ну очень вкусно! Половинки сливы перемешиваю с тестом для шарлотки и в духовку. На зиму замораживаю половинки сливы и не размораживая кладу в тесто и в духовку. Яблоки то же для шарлотки морожу. Из замороженных шарлотка даже больше нравится



О, есть и яблоки и слива замороженная. Надо попробовать приготовить.
*~* ya mama *~* 2 года назад Завсегдатай
Для заморозки сливу разрезают пополам, удаляю косточку. Раскладываю на поднос в один слой и в морозилку. Замороженную сливу раскладываю в контейнеры или мешочки. Замороженные половинки добавляю в тесто, перемешиваю и на противень и сразу же в духовку.
Nazken 2 года назад Завсегдатай
да, слива становится моим фаворито! Например в этом году сварила модное варенье - с какао и сливочным маслом - получилось по вкусу как конфета "чернослив в шоколаде", рецепт брала в интернете
Katia.katya 2 года назад Свой человек
Nazken 2 года назад
да, слива становится моим фаворито! Например в этом году сварила модное варенье - с какао и сливочным маслом - получилось по вкусу как конфета "чернослив в шоколаде", рецепт брала в интернете
Nazken написала:да, слива становится моим фаворито! Например в этом году сварила модное варенье - с какао и сливочным маслом - получилось по вкусу как конфета "чернослив в шоколаде", рецепт брала в интернете

Интересный рецепт, посмотрела сейчас в инете. Спасибо за наводку, сливы полно в этом году, обязательно попробую.
ShIrinka 2 года назад Завсегдатай

Я обожаю шарлотку. Люблю нарезать полную сковороду яблок и теста буквально чтобы еле-еле хватило яблоки смазать. Тесто замешиваю самое простое, пышное: три яйца, неполный стакан сахара, стакан муки с половинкой чайной ложки соды, могу добавить пару ложек сметаны или йогурта по наличию. Мои домашние любят кислинку, поэтому добавляю замороженную черную смородину либо сливу.
Nazken 2 года назад Завсегдатай
Вкуснятина! Все молодцы!

Добавить сообщение

• Последнее в Блогах

Ёлка наряжается –
Праздник приближается!!! 

Новогодние представления для детей - лучший способ поднять настроение взрослым. 😀 Уверены, что покупая билеты, и взрослые в глубине души радуются предстоящему походу в театр, филармонию, на выставку или в кино. Ведь это хоть на пару часов возвращает нас в детство... Все уфимские ёлки, спектакли и шоу - в большой новогодней афише! Поспешите, билеты в этом году разлетаются мгновенно, мест осталось немного. 

 ЧИТАЕМ, ВЫБИРАЕМ, ОТДЫХАЕМ! 

спасибо спасибо! 4 декабря 2022 г. 9:07  0 riparia 0

Что такое эмпатия?

Среди причин, изменивших наш мир к лучшему, называют и продовольственное изобилие, и сеть торговых контактов, и распространение гуманистических взглядов, и научный прогресс и еще много чего другого. Но для того, чтобы все это стало возможным, человечество ввело в моду ... эмпатию.

Чаще всего ее понимают как желание помочь, сделать доброе дело из-за сочувствия. Но это не совсем верно, потому что эмпатия это осознанное переживание чувств другого человека, при том, что у вас нет его причины для этого. Как будто у вас есть проводок, при помощи которого вы подключаетесь к человеку и синхронизируетесь в чувствах, ощущаете себя на его месте так, как будто больно или радостно вам самому.

спасибо спасибо! 3 декабря 2022 г. 9:05  14 альба 0

Декабрь вступил в свои права, можно со спокойной совестью начинать планировать меню для новогоднего стола. 😀 Запускаем серию статей в новогодними рецептиками! Решили поделить её на несколько частей: салаты, закуски, горячее, выпечка. Ещё больше рецептов с пошаговым видео мы каждый день публикуем в нашем Телеграм канале. Подписывайтесь! А мы приступаем... Сегодня - красивые салатики! 

спасибо спасибо! 1 декабря 2022 г. 16:13  0 Lestat 3

Время сейчас трудное, что и говорить. Бесконечный поток  информации, страхи, опасения, тревога… Всё валится из рук, а ведь работу и домашние дела никто не отменял. Как нам, женщинам, со всем этим справиться? Ведь семье мы нужны счастливые, здоровые, полные сил. Поговорим о том, как научиться соблюдать информационную гигиену, отличать фейковую информацию, грамотно создать  психологический щит  и сохранить внутренние ресурсы.

спасибо спасибо! 30 ноября 2022 г. 15:10  0 Администратор форума 0

Незаметно закатом сменилась заря,
И снега забелели из тьмы.
Я люблю вас, короткие дни декабря,
Вечер года и утро зимы...
(В. Берестов)

Встречаем календарную зиму и афишу на декабрь! После двух лет ковидных ограничений даже как-то непривычно видеть столько мероприятий, а ещё удивительнее то, что билеты на них разлетаются с молниеносной скоростью. В этой афише мы собрали только выставки, концерты и шоу для взрослых. По просьбе читателей добавили также больше подростково-молодёжных событий. А большую афишу детских новогодних утренников опубликуем отдельно, в самые ближайшие дни. 
 
 ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ! 
спасибо спасибо! 28 ноября 2022 г. 16:30  0 riparia 0

Моя приятельница – счастливая мама двух шалунов. И все бы ничего, вот только «не слушаются, разбойники». То есть, как не слушаются? Ну, вот совсем! Мы были вместе в гостях и за 3 часа я услышала примерно 60 «нельзя». А среагировали мальчишки только на 1 запрет. Они продолжали дудеть на трубе (так что взрослым поговорить было проблематично), скакать по спинке дивана (на диване пытались сидеть мамочки), лезть целоваться к коту (бедный пушистик нашел убежище на карнизе)… Оклики сыпались с периодичностью раз в 3 минуты, но, скорее, служили фоном веселой и беззаботной возне. Естественно, дети не слушались…

спасибо спасибо! 28 ноября 2022 г. 10:00  19 oksannik 6

В минувшую пятницу Уфамама побывала в гостях у Телеканала БСТ. В прямом эфире мы делились со зрителями основами информационной безопасности. И поздравили всех мам с Днём Матери.  🌷

Мама - первое слово,
Главное слово в каждой судьбе.
Мама жизнь подарила,
Мир подарила мне и тебе...

С праздником вас, милые наши уфамамы! 🧡

Если вам актуальна тема, освященная в передаче, то полный текст-инструкцию о том, как оставаться спокойной в нынешнем тревожном мире можно прочесть в нашей статье  Как женщине и маме отличать правду от фейков и оставаться спокойной.

спасибо спасибо! 27 ноября 2022 г. 10:25  0 Администратор форума 1

Логотип, Уфамама, Ufamama, Ufamama.ru - зарегистрированные товарный знак и фирменная символика, являются собственностью их владельцев.
Положение о защите персональных данных. Правообладателям
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по адресу reklama@ufamama.ru и телефонам: +7 (347) 216-50-74, +7 963 898 4817 или на страницу для рекламодателей, быстрое решение остальных вопросов в обратной связи сайта