• Последние обсуждения
• Вкусные недели. Задание №4 - Шарлотка!
Елана 8 лет назад Завсегдатай
Поздравляю всех с Яблочным Спасом!



По народным приметам, Яблочный Спас означает наступление осени и преображение природы.
Принято считать, что ночи после 19 августа становятся намного холоднее. До Спаса не позволяется есть яблоки и блюда из яблок. А вот в этот день, напротив, полагается срывать и освящать яблоки и другие фрукты нового урожая.

Ну и какое же самое популярное блюдо из яблок мы бы могли приготовить? Конечно же Шарлотку!



Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра.
Идея классической шарлотки была позаимствована у англичан: шарлотка является одной из разновидностей пудинга, который обычно подают в тёплом виде.
Шарлотку можно готовить с различными начинками, однако яблочная начинка является наиболее распространённой из-за доступности и дешевизны яблок. Яблочную шарлотку традиционно пекут осенью после сбора урожая яблок. Вместо яблок можно взять груши, сливы и другие фрукты и ягоды. Также можно заменить фруктовый слой на крем или шоколадный мусс.

Я предлагаю вам 2 рецепта: Классической шарлотки и Цветаевский яблочный пирог!

Классический рецепт

Ингредиенты:
3 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 кг яблок
1/2 ч. л. корицы
2 ст. л. коньяка или бренди

Приготовление:
1. Яблоки помыть, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Если любите мягкую, похожую на пюре начинку, то кожуру с яблок нужно снять.
2. Нарезанные яблоки посыпать корицей, добавить 2 ст. л. коньяка или бренди и оставить постоять. Лучше накрыть яблоки крышкой, чтобы они не потемнели. Можно добавить немного лимонного сока, он поможет яблоками сохранить естественный цвет.
3. Яйца с сахаром взбить до белой однородной воздушной массы. Постепенно ввести в яичную смесь стакан муки и перемешать ложкой.
4. Духовку разогреть до 180˚.
5. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. В форму выложить яблоки и равномерно залить их тестом.
6. Выпекать шарлотку 35-40 минут до образования золотистой корочки. Нежная яичная корочка может очень быстро сгореть, поэтому можно накрыть форму с пирогом фольгой. Чтобы проверить готовность пирога, проткните его зубочисткой – на ней не должны остаться следы сырого теста.



Цветаевский яблочный пирог

Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.

Ингредиенты:
1 кг яблок
Тесто:
1.5 стакана муки
0.5 стакана сметаны
150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды
Крем:
1 стакан сметаны,
1 яйцо,
1- 1.5 стакана сахара
2 столовые ложки муки.

Приготовление:
1. 1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки.
2. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить.
3. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.
Крем:
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.

Ну и по традиции, Более 100 рецептов шарлотки!

С нетерпением ждем ваших исполнений, а также делитесь своими секретами в приготовлении шарлотки!
Sweety 8 лет назад Местная тусовщица
Sweety 8 лет назад Местная тусовщица
сегодня угощаемся шарлоткой с яблоками и бананом в мультиварке
Елана 8 лет назад Завсегдатай
Как красиво и вкусно! )
Germilora 3 года назад Зашла на огонёк
Как сделать манник на кефире

Самая вкусная шарлотка на кефирес манкой получается нежной и рассыпчатой, и при этом мало кто может догадаться, что в ее составе есть манка (учитывая предвзятое отношение к ней мужчин, детей и даже некоторых диетологов, они не рекомендует употреблять такое блюдо на пп).

Вам понадобятся:
крупа манная — 1 стакан; мука — 1 стакан; кефир — 1 стакан; растопленное сливочное масло — 100 граммов; сахар — 1 стакан (или меньше); сода — 1 чайная ложка; яблоки — примерно 5 штук.

Приготовление
Манку необходимо соединить заранее с кефиром в отдельной емкости. Оставьте смесь примерно на полчаса, чтобы манная крупа разбухла. Добавьте остывшее растопленное масло и сахар, взбейте. Всыпьте муку с содой, хорошо промесите до однородной консистенции. После этого можно добавить яблоки. Выложите тесто с яблоками в форму подходящего размера или глубокую сковороду. Поставьте форму в духовку на 35 минут, температура — 190 градусов.
Nazken 2 года назад Завсегдатай
Я люблю стряпать шарлотку, но в этот раз сделала ее с торном.
Взяла его суповую тарелку, очистила от кости острым маленьким ножом, при этом поделив ягоду наполовину.
Тесто обычное, вылила в смазанную форму, ягоду выложила сверху и немного вдавила в тесто.
Выпекала обычно, затем остудила и посыпала сахарной пудрой. Получилось кисленько, вполне в моем вкусе
*~* ya mama *~* 2 года назад Завсегдатай
Я уже лет пять делаю шарлотку из свежей (осенью), замороженной (зимой) сливы сорта чернослив. Ну очень вкусно! Половинки сливы перемешиваю с тестом для шарлотки и в духовку. На зиму замораживаю половинки сливы и не размораживая кладу в тесто и в духовку. Яблоки то же для шарлотки морожу. Из замороженных шарлотка даже больше нравится
Jolie 2 года назад Местная тусовщица
*~* ya mama *~* 2 года назад
Я уже лет пять делаю шарлотку из свежей (осенью), замороженной (зимой) сливы сорта чернослив. Ну очень вкусно! Половинки сливы перемешиваю с тестом для шарлотки и в духовку. На зиму замораживаю половинки сливы и не размораживая кладу в тесто и в духовку. Яблоки то же для шарлотки морожу. Из замороженных шарлотка даже больше нравится
А как сливу замораживаете?
*~* ya mama *~* написала:Я уже лет пять делаю шарлотку из свежей (осенью), замороженной (зимой) сливы сорта чернослив. Ну очень вкусно! Половинки сливы перемешиваю с тестом для шарлотки и в духовку. На зиму замораживаю половинки сливы и не размораживая кладу в тесто и в духовку. Яблоки то же для шарлотки морожу. Из замороженных шарлотка даже больше нравится
mamaNata 2 года назад Гуру Уфамамы
*~* ya mama *~* 2 года назад
Я уже лет пять делаю шарлотку из свежей (осенью), замороженной (зимой) сливы сорта чернослив. Ну очень вкусно! Половинки сливы перемешиваю с тестом для шарлотки и в духовку. На зиму замораживаю половинки сливы и не размораживая кладу в тесто и в духовку. Яблоки то же для шарлотки морожу. Из замороженных шарлотка даже больше нравится
*~* ya mama *~* написала:Я уже лет пять делаю шарлотку из свежей (осенью), замороженной (зимой) сливы сорта чернослив. Ну очень вкусно! Половинки сливы перемешиваю с тестом для шарлотки и в духовку. На зиму замораживаю половинки сливы и не размораживая кладу в тесто и в духовку. Яблоки то же для шарлотки морожу. Из замороженных шарлотка даже больше нравится



О, есть и яблоки и слива замороженная. Надо попробовать приготовить.
*~* ya mama *~* 2 года назад Завсегдатай
Для заморозки сливу разрезают пополам, удаляю косточку. Раскладываю на поднос в один слой и в морозилку. Замороженную сливу раскладываю в контейнеры или мешочки. Замороженные половинки добавляю в тесто, перемешиваю и на противень и сразу же в духовку.
Nazken 2 года назад Завсегдатай
да, слива становится моим фаворито! Например в этом году сварила модное варенье - с какао и сливочным маслом - получилось по вкусу как конфета "чернослив в шоколаде", рецепт брала в интернете
Katia.katya 2 года назад Свой человек
Nazken 2 года назад
да, слива становится моим фаворито! Например в этом году сварила модное варенье - с какао и сливочным маслом - получилось по вкусу как конфета "чернослив в шоколаде", рецепт брала в интернете
Nazken написала:да, слива становится моим фаворито! Например в этом году сварила модное варенье - с какао и сливочным маслом - получилось по вкусу как конфета "чернослив в шоколаде", рецепт брала в интернете

Интересный рецепт, посмотрела сейчас в инете. Спасибо за наводку, сливы полно в этом году, обязательно попробую.
ShIrinka 2 года назад Завсегдатай

Я обожаю шарлотку. Люблю нарезать полную сковороду яблок и теста буквально чтобы еле-еле хватило яблоки смазать. Тесто замешиваю самое простое, пышное: три яйца, неполный стакан сахара, стакан муки с половинкой чайной ложки соды, могу добавить пару ложек сметаны или йогурта по наличию. Мои домашние любят кислинку, поэтому добавляю замороженную черную смородину либо сливу.
Nazken 2 года назад Завсегдатай
Вкуснятина! Все молодцы!

Добавить сообщение

• Последнее в Блогах

Зарегистрированы ли ваши дети в соцсетях? Выкладывают ли свои фото? Лайкают чужие? Пишут посты? Думаю, 99% родителей ответят утвердительно. Но мы не будем осуждать и обсуждать сколько времени, как часто и нужно ли вообще пользоваться интернетом детям. А обратим свой взгляд на причины того, как кто-то неизвестный, виртуальный, через монитор или экран телефона может влиять на наших детей. Как такое возможно? Почему мнение каких-то ютуберов, тиктокеров порой имеет большую значимость для ребенка, чем родительский авторитет? 

спасибо спасибо! 1 февраля 2023 г. 9:05  17 Sultanka 0

Ночью было за двадцать,
А к полудню сугробы осели.
Я люблю этот месяц —
Полузимний и полувесенний.
Схватку солнца и льда,
Пересвист птичьих раций.
Пусть спешат холода по ночам
За капель отыграться!

Ю. Друнина "Февраль"

Встречаем Февраль! 28 дней до весны! Масленица в этом году ранняя - с 20 февраля, может и весна нагрянет к нам пораньше? 😉 Будем надеяться, ведь солнышко уже радует своим появлением всё чаще. В городе тоже жарко: после двух лет ковидных ограничений концертов просто море! Ждём весну и ...

ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ!

спасибо спасибо! 30 января 2023 г. 11:01  0 Администратор форума 0

Начало здесь

Часть 60. 

Приветствую вас, мои пушистые и не очень друзья.  Муррр! 😽 Чувствуете ли вы приближение весны так, как чувствую его я?! Ах, это солнышко, в лучах которого можно греться на подоконнике!.. Ах, эти тенькающие синички за окном... Ах, эта нега... И этот запах, будоражащий кровь - ВЕСНА БЛИЗКО! 

спасибо спасибо! 28 января 2023 г. 15:09  1 Принцесса Джейн 0

 

Доброй всем пятницы, дорогие читатели!

Вот и подошёл к концу январь. Февраль - месяц короткий и уже почти весенний. 🌞 Скоро будем есть пышные и ароматные блинчики на Масленицу, дарить друг другу сердечки, поздравлять мужчин. А пока провожаем январь и...

ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ! 🤩

спасибо спасибо! 27 января 2023 г. 9:03  0 riparia 1

Зима едва перевалила за середину, а душа уже просит весны. 🌱 Что бы такого вырастить, если для рассады ещё рано? Будем проращивать то, что ели на новогодние праздники. 😄  Экзотических фруктов на прилавках предостаточно, возьмемся за экспериментальное садоводство на подоконнике.

В список я включила только те растения, которые гарантированно прорастают. Некоторые я и сама удачно проращивала. Единственный минус – растения всё же не для наших широт, даже на подоконнике. После появления 6 листочков начинают капризничать. За ними нужен особенный уход – каждому свой. Приступим.  

спасибо спасибо! 25 января 2023 г. 9:10  0 riparia 18

Часть 1. Made in Russia. Обзор товаров российского производства. Одежда для взрослых

Продолжаем обзор товаров российского производства в Совместных покупках на Уфамаме. На очереди обувь. Детская и взрослая, зимняя и летняя, домашняя и садовая. В лаптях не останемся, всё можем производить сами! 😊

спасибо спасибо! 23 января 2023 г. 21:33  0 Администратор форума 0

Впереди ещё полтора месяца зимы, куча времени для зимних развлечений. Подготовили для вас подборку тюбинговых трасс в Уфе и ближайших пригородах. Идём кататься всей семьей?! Не забываем про технику безопасности – правила выбора тюбинга ниже.  

спасибо спасибо! 21 января 2023 г. 9:01  0 Lestat 0

Логотип, Уфамама, Ufamama, Ufamama.ru - зарегистрированные товарный знак и фирменная символика, являются собственностью их владельцев.
Положение о защите персональных данных. Правообладателям
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по адресу reklama@ufamama.ru и телефонам: +7 (347) 216-50-74, +7 963 898 4817 или на страницу для рекламодателей, быстрое решение остальных вопросов в обратной связи сайта