• Последние обсуждения
• Вкусные недели. Задание №2 - Лазанья.
Елана 8 лет назад Завсегдатай
Продолжаем наши Вкусные недели



Эта неделя у нас будет Итальянской, готовить мы будем Лазанью!

Самым главным нашим критериям она более чем соответствует - ее можно сделать мясной или овощной (кому как нравится) и у нее огромное множество вариантов приготовления и начинок для разнообразия. И еще она очень легко готовится (главное иметь пластины) и ооочень вкусная!!

Листы для лазаньи видела совсем недорогие (около 50 руб, если не ошибаюсь) в Окее, в отделе макаронных изделий.


Лазанья – национальное блюдо кухни Италии. Лазанья, которую мы привыкли видеть сегодня – это пшеничное тесто, которое сначала высушивается, а затем варится или запекается (мы пользуемся готовыми листами). А затем оно прослаивается различными начинками – из фарша, овощей и грибов. В блюдо обязательно добавляется тертый сыр. И его принято запекать в духовке.
Но такой вид лазанья приняла относительно недавно. Сначала она представлял собой плоскую лепешку круглой формы, которую делали из пшеничного теста. Ее пекли еще греки, и называлась она laganon. Жители Древнего Рима переняли у греков способ приготовления хлеба, они начали резать его на полоски и называли lagani (это множественное число от laganon).
Есть другая версия происхождения Лазаньи. По ней это слово происходит от греческого слова lasanon и означает дословно «горшковая печь». Все те же римляне позаимствовали его для обозначения посуды, в которой делается лазанья, и превратили в lasanum. А затем название перешло и на само блюдо.
Первый рецепт лазаньи, задокументированный письменно, содержится в рукописи 14 века анонимного автора, которая была найдена близ Неаполя. Эту рукопись назвали «Кулинарная книга» и согласно записям в ней, лазанью делали так: варили пласты теста, а затем слоями клали тертый сыр и молотые специи. Скорее всего, используемыми специями были соль, перец и сахар. Хотя возможно, это был и шафран, мускатный орех, корица и гвоздика, так как к 14 веку итальянцы уже знали эти приправы.



Классический рецепт мясной Лазаньи

Понадобится:
Листы для лазаньи -кол-во зависит от формы, в которой готовите,
Фарш говяжий-400г
фарш свиной-400г
Томаты в сообственном соку-1 кг-0,8кг.
Чеснок-3 зубчика
1 луковица
Оливковое масло для жарки и смазывания формы
Сыр пармезан-350 г
Молоко-0.5 л
Вино красное сухое-50г (не обязательно)
Мускатный орех, соль, перец черный по вкусу (здесь и далее все специи по желанию!)
Тимьян, орегано-по одной чайной ложке.
Зелень(петрушка, укроп для украшения)
Приготовление:
Сначала готовим мясной соус болоньезе:
Для этого обжариваем фарш в оливковом масле, добавляем мелко порезанные лук и чеснок, мускатный орех,перчим, солим (при солении надо учитывать, что сыр тоже соленый, так что немного недосаливаем). Фарш должен образовывать мелкие-мелкие крупинки, чтобы в соусе не было комков, поэтому старательно разминаем вилочкой. Когда фарш уже почти готов добавляем вино (по желанию), тушим пока не выпарится, потом добавляем 50 г. молока, тоже тушим, пока не выпарится. Помидоры очищаем от кожицы и добавляем в фарш, туда же по ложке орегано и тимьяна. Доводим до кипения и оставляем на маленьком огне минут на 20. Должно еле-еле кипеть.
Молочный соус: Тем временем, в молоко добавляем треть сыра, перемешиваем. (в оригинальном рецепте были сливки, но я заменила молоком, т.к. менее жирно, а по вкусу никакой разницы).
Формируем лазанью: Форму смазываем оливковым маслом, кладем слой листов для лазаньи, поливаем их молочно сырным соусом, сверху кладем соус мясной, сверху соус молочный, посыпаем тертым пармезаном сверху снова лист лазаньи, укладываем все аналогично. Последний слой закрываем листами лазаньи, поливаем молочным соусом, высыпаем остатки пармезана, заливаем все остатками молочного соуса. Посыпаем зеленью.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. Если лазанья еще не готова, а верхняя корочка уже сильно потемнела-закрываем лазанью сверху фольгой и спокойно готовим дальше.
Достаем и режем на кусочки!


!Вместо мясного фарша можно взять курицу и просто мелко ее накрошить!

Вот здесь пошаговый рецепт с картинками, но белый соус там другой.

А здесь 84 варианта начинки для Лазаньи
Елана 8 лет назад Завсегдатай
Пока писала, самой так захотелось
Ильмиркус 8 лет назад Свой человек
А у нас как раз сегодня лазанья с фаршем! очень вкусно!
Элис 8 лет назад С Уфамамой по жизни
Обожаю лазанью, часто готовлю
neana 8 лет назад Свой человек
на выходных делала, вкуснятина))))
Gluyka 8 лет назад Гуру Уфамамы
в выхи приготовлю, как раз гостей ждем
я больше люблю с курицей, грибами и соусом бешамель. вот ее и буду готовить
Ludochka 8 лет назад Легенда форума
Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?
Елана 8 лет назад Завсегдатай
Ludochka 8 лет назад
Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?



купила вчера такие в окее



в ашане наверняка тоже есть! и вообще посмотрите в супермаркетах рядом с домом в отделах с макаронными изделиями
elya_ufa 8 лет назад Завсегдатай
Ludochka 8 лет назад
Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

в матрице точно есть листы, сама там покупаю иногда, в магните наверняка тоже есть, если поискать, в отделе, где макароны продаются
Ludochka 8 лет назад Легенда форума
Елана 8 лет назад
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?



купила вчера такие в окее



в ашане наверняка тоже есть! и вообще посмотрите в супермаркетах рядом с домом в отделах с макаронными изделиями
Елана написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?



купила вчера такие в окее



в ашане наверняка тоже есть! и вообще посмотрите в супермаркетах рядом с домом в отделах с макаронными изделиями

в ашане как то раз смотрела......
Ludochka 8 лет назад Легенда форума
elya_ufa 8 лет назад
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

в матрице точно есть листы, сама там покупаю иногда, в магните наверняка тоже есть, если поискать, в отделе, где макароны продаются
elya_ufa написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

в матрице точно есть листы, сама там покупаю иногда, в магните наверняка тоже есть, если поискать, в отделе, где макароны продаются

значит на неделе быть лазанье!!!!!!
Gluyka 8 лет назад Гуру Уфамамы
Ludochka 8 лет назад
Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу
Anila 8 лет назад С Уфамамой по жизни
Ludochka 8 лет назад
Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

Я в Каруселе брала такие роллтон.
На прошлой неделе готовила лазанью, очень вкусно получилось!
elya_ufa 8 лет назад Завсегдатай
Gluyka 8 лет назад
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу
Gluyka написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу

ага, я тоже как-то делала сама, еще в тесто оливковое масло добавляла вроде как. Но с покупными быстрее ) и так блюдо не минутное...
Ludochka 8 лет назад Легенда форума
Gluyka 8 лет назад
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу
Gluyka написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу

так не лю это дело
тонко наверное раскатывать нужно?
гемморойно...
Gluyka 8 лет назад Гуру Уфамамы
Ludochka 8 лет назад
Gluyka написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу

так не лю это дело
тонко наверное раскатывать нужно?
гемморойно...
Ludochka написала:
Gluyka написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу

так не лю это дело
тонко наверное раскатывать нужно?
гемморойно...

меня напрягает, что листы надо сначала слегка отваривать, чтоб мягкие стали. а свое тесто так кладу, мягкое же получается.
ну не тоньше, чем на лапшу уж. можно и чуток потолще
Mаrina 8 лет назад Завсегдатай
Gluyka 8 лет назад
Ludochka написала:
Gluyka написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу

так не лю это дело
тонко наверное раскатывать нужно?
гемморойно...

меня напрягает, что листы надо сначала слегка отваривать, чтоб мягкие стали. а свое тесто так кладу, мягкое же получается.
ну не тоньше, чем на лапшу уж. можно и чуток потолще
Gluyka написала:
Ludochka написала:
Gluyka написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу

так не лю это дело
тонко наверное раскатывать нужно?
гемморойно...

меня напрягает, что листы надо сначала слегка отваривать, чтоб мягкие стали. а свое тесто так кладу, мягкое же получается.
ну не тоньше, чем на лапшу уж. можно и чуток потолще

листы разные бывают, я покупаю такие, которые не надо отваривать (на упаковке написано), получается отлично.
Елана 8 лет назад Завсегдатай
Gluyka 8 лет назад
Ludochka написала:
Gluyka написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу

так не лю это дело
тонко наверное раскатывать нужно?
гемморойно...

меня напрягает, что листы надо сначала слегка отваривать, чтоб мягкие стали. а свое тесто так кладу, мягкое же получается.
ну не тоньше, чем на лапшу уж. можно и чуток потолще
Gluyka написала:
Ludochka написала:
Gluyka написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу

так не лю это дело
тонко наверное раскатывать нужно?
гемморойно...

меня напрягает, что листы надо сначала слегка отваривать, чтоб мягкие стали. а свое тесто так кладу, мягкое же получается.
ну не тоньше, чем на лапшу уж. можно и чуток потолще

я не отвариваю
никогда )
Елана 8 лет назад Завсегдатай
Никто не готовил лазанью? )) или было так вкусно, что не успели сфоткать? ))
Ludochka 8 лет назад Легенда форума
Я в Ашане сегодня листы ролтон не нашла
были какие то ёмпортные,но мне показалось дороговастенько..
ЛЯмурка 8 лет назад С Уфамамой по жизни
Ludochka 8 лет назад
Я в Ашане сегодня листы ролтон не нашла
были какие то ёмпортные,но мне показалось дороговастенько..
Ludochka написала:Я в Ашане сегодня листы ролтон не нашла
были какие то ёмпортные,но мне показалось дороговастенько..

В Полушке видела
Свелита 8 лет назад Завсегдатай
а я тонкий лаваш использую для лазаньи)) у нас в байраме они по 11 рублей продаются, очень большой площади))))
Anibla Ys 8 лет назад Гуру Уфамамы
Я тоже из лаваша тонкого делаю из настоящих ни разу не делала, один раз делала тесто сама на манной крупе, 2/3 стакана манки, 2 яйца и муки сколько возьмет тесто, раскатывала и складывала слоями, получилось очень вкусно, просто с лавашем быстрее)))
Елана 8 лет назад Завсегдатай
Свелита 8 лет назад
а я тонкий лаваш использую для лазаньи)) у нас в байраме они по 11 рублей продаются, очень большой площади))))
Свелита написала:а я тонкий лаваш использую для лазаньи)) у нас в байраме они по 11 рублей продаются, очень большой площади))))

а лазанья у вас потом режется без проблем?
У вас Лазанья по армянски получается )))
Читатель 8 лет назад Местная тусовщица
У меня сегодня была Лазанья!



Конечно, не так красиво как на картинках в интернете )) и я делала максимально упрощенно )) без всяких "орегано" и красного вина )) из специй только обжарила чеснок масле, потом лук с фаршем посолила-поперчила и все, а вместо "помидоров в собственном соку" у меня была банка Буздякской томатной пасты))

ООООчень вкусно!!!
Элис 8 лет назад С Уфамамой по жизни
Gluyka 8 лет назад
Ludochka написала:
Gluyka написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу

так не лю это дело
тонко наверное раскатывать нужно?
гемморойно...

меня напрягает, что листы надо сначала слегка отваривать, чтоб мягкие стали. а свое тесто так кладу, мягкое же получается.
ну не тоньше, чем на лапшу уж. можно и чуток потолще
Gluyka написала:
Ludochka написала:
Gluyka написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу

так не лю это дело
тонко наверное раскатывать нужно?
гемморойно...

меня напрягает, что листы надо сначала слегка отваривать, чтоб мягкие стали. а свое тесто так кладу, мягкое же получается.
ну не тоньше, чем на лапшу уж. можно и чуток потолще


то есть вы вообще не сушите ничего дополнительно не делаете?? просто тесто раскатали порезали и сразу на противень?
Gluyka 8 лет назад Гуру Уфамамы
Элис 8 лет назад
Gluyka написала:
Ludochka написала:
Gluyka написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу

так не лю это дело
тонко наверное раскатывать нужно?
гемморойно...

меня напрягает, что листы надо сначала слегка отваривать, чтоб мягкие стали. а свое тесто так кладу, мягкое же получается.
ну не тоньше, чем на лапшу уж. можно и чуток потолще


то есть вы вообще не сушите ничего дополнительно не делаете?? просто тесто раскатали порезали и сразу на противень?
Элис написала:
Gluyka написала:
Ludochka написала:
Gluyka написала:
Ludochka написала:Я ни разу не готовила,листы не знаю где в Деме купить
спецом за ними не хочется ехать
в ашане есть?

я если нет листов. тупо делаю тесто как на лапшу

так не лю это дело
тонко наверное раскатывать нужно?
гемморойно...

меня напрягает, что листы надо сначала слегка отваривать, чтоб мягкие стали. а свое тесто так кладу, мягкое же получается.
ну не тоньше, чем на лапшу уж. можно и чуток потолще


то есть вы вообще не сушите ничего дополнительно не делаете?? просто тесто раскатали порезали и сразу на противень?

ага
olessia 8 лет назад Местная тусовщица
А я вместо листов для лазаньи, кладу лаваш (который как носовые платочки свернутый)
gavrilovaS87 8 лет назад Свой человек
Я сегодня готовила, получилось ну очень вкусно:

gavrilovaS87 8 лет назад Свой человек
Брала вот такие листы лазаньи, их варить предварительно не надо и получилось не жесткие.
←  сюда  туда →
1 2

Добавить сообщение

• Последнее в Блогах

Как часто за последние 2-3 года вы стали просматривать новости? Особенно, остро актуальные: про ковид, СВО и проч. Если вы по несколько раз в день залипаете в телефоне, теряя чувство времени, если полагаете, что пропущенная новость обернется для вас катастрофой, если вы жаждете плохих новостей и вам постоянно хочется их распространять – вы стали жертвой думскроллинга. И в этом вы не одиноки. Думскроллинг – настоящая  эпидемия последних лет. 

спасибо спасибо! 8 февраля 2023 г. 9:10  0 Lestat 1

... Есть ли у вас дома семейная кулинарная книжка? Старенькая, потрепанная, со следами готовки на страничках… Этот рецепт записывала мама, этот – я сама, смешным детским подчерком. Здесь потешный рисунок, здесь пометка, вносящая изменения в состав, опираясь на собственный уже опыт, здесь подпись «от тети Аллы». Рассыпчатое песочное печенье, творожные конвертики, вафельные трубочки и вырезка из журнала Мурзилка за бог весть знает какой год с рецептом «Бабушкиного пирога». Какое же всё вкусное, пахнущее детством!.. 😊 

Давайте подарим вторую жизнь нашим старым кулинарным книжкам? 🤩 Я уже свою книжку немножечко пофоткала. Сегодня поделюсь с вами рецептами печенюшек, и вам предлагаю сделать то же самое. Фотографируйте рецепты выпечки из своих домашних книжечек, прикрепляйте в комментариях к этой статье или в теме форума «Вкусные истории». Участники получат шанс выиграть вкусные призы от Фабрики Суперфудов! 

спасибо спасибо! 6 февраля 2023 г. 12:18  2 riparia 2

 

Доброй всем субботы, дорогие читатели!

Февраль радует нас солнышком и теплом, прям чувствуется уже весна в воздухе! 🌱 Куда пойдём в выходные? На зоо-ярмарку, выставку динозавров или роботов? Примем участие в Фестивале зимних видов спорта? А может Планетарий, кино, театр или музей? Развлечений в городе много, на любой возраст и вкус. Хороших вам выходных! 

🤩 ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ! 🤩

спасибо спасибо! 4 февраля 2023 г. 9:10  0 Администратор форума 0

Приветствуем вас, дорогие участники закупок! 🖐

Ухх, какая у нас новость вкусная есть для вас! Мы подключили к Уфамаме СБП – систему быстрых платежей! Что это такое, в чем удобства и преимущества данной системы оплаты, как ей пользоваться – читаем в статье.  

спасибо спасибо! 2 февраля 2023 г. 13:49  0 Администратор форума 6

Зарегистрированы ли ваши дети в соцсетях? Выкладывают ли свои фото? Лайкают чужие? Пишут посты? Думаю, 99% родителей ответят утвердительно. Но мы не будем осуждать и обсуждать сколько времени, как часто и нужно ли вообще пользоваться интернетом детям. А обратим свой взгляд на причины того, как кто-то неизвестный, виртуальный, через монитор или экран телефона может влиять на наших детей. Как такое возможно? Почему мнение каких-то ютуберов, тиктокеров порой имеет большую значимость для ребенка, чем родительский авторитет? 

спасибо спасибо! 1 февраля 2023 г. 9:05  17 Sultanka 0

Ночью было за двадцать,
А к полудню сугробы осели.
Я люблю этот месяц —
Полузимний и полувесенний.
Схватку солнца и льда,
Пересвист птичьих раций.
Пусть спешат холода по ночам
За капель отыграться!

Ю. Друнина "Февраль"

Встречаем Февраль! 28 дней до весны! Масленица в этом году ранняя - с 20 февраля, может и весна нагрянет к нам пораньше? 😉 Будем надеяться, ведь солнышко уже радует своим появлением всё чаще. В городе тоже жарко: после двух лет ковидных ограничений концертов просто море! Ждём весну и ...

ЧИТАЕМ! ВЫБИРАЕМ! ОТДЫХАЕМ!

спасибо спасибо! 30 января 2023 г. 11:01  0 Администратор форума 0

Начало здесь

Часть 60. 

Приветствую вас, мои пушистые и не очень друзья.  Муррр! 😽 Чувствуете ли вы приближение весны так, как чувствую его я?! Ах, это солнышко, в лучах которого можно греться на подоконнике!.. Ах, эти тенькающие синички за окном... Ах, эта нега... И этот запах, будоражащий кровь - ВЕСНА БЛИЗКО! 

спасибо спасибо! 28 января 2023 г. 15:09  1 Принцесса Джейн 0

Логотип, Уфамама, Ufamama, Ufamama.ru - зарегистрированные товарный знак и фирменная символика, являются собственностью их владельцев.
Положение о защите персональных данных. Правообладателям
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по адресу reklama@ufamama.ru и телефонам: +7 (347) 216-50-74, +7 963 898 4817 или на страницу для рекламодателей, быстрое решение остальных вопросов в обратной связи сайта